Geenius (ja vegan-poolt heaks kiidetud) häkkimine, et muuta teie kreemjad pastad pisut tervislikumaks

Pole tähtis, mis rõhutab teid-võitleb oma parima sõbraga, oma ülemuse vihase e-kirjaga või lihtsalt päevauudistelt-see viib sageli sama impulsi juurde: parkida see diivanile ja sööte suure kaussi maci ja juustuga. Isegi kui logite iga päev viis miili enne, kui enamik inimesi voodist tõuseb, on mugavuse huvides toidu poole pöördumine normaalne.

See kehtib igat tüüpi sööjatele-ja osaliselt on see, miks Rockstari vegan peakokk Isa Chandra Moskowitz avas oma restorani moodsa armastuse, eelpostidega Omahas, NE-s ja hiljuti Brooklynis. "Ma tahan teha uuenduslikku, kuid ligipääsetavat veganitoitu, mis on nii maitsv kui ka juurdepääsetav," ütleb ta. (Menüüs? Klassikute tervislikud versioonid nagu potipirukas ja köögivilja Korma-mitte tilk kreemi silmis.)

"Isegi kui hoiate lihtsalt külmkapis kotti beebis lehtkapsast ja viskate paar peotäiesse, mida iganes teete, muudab see teie roogi toitainerikkamaks."

Kuid suur küsimus on: kui olete taimepõhise köögi meister, mida teha sina küpseta endale pärast halba päeva?

Jaoks Vegan kättemaksuga Autor (kellel on nüüd vöö all kokku üheksa raamatut), see on suur kauss pastaga ja palju küüslauku. "Lisan klassikalistele roogadele köögivilju, minnes köögiviljadele raskemaks kui süsivesikud," ütleb ta. "Nii ma laadin oma maci ja juustuga selle läätsede ja brokkoliga. Isegi kui hoiate oma külmkapis lihtsalt kotti beebis lehtkapsast ja viskate paar peotäiesse, mida iganes teete, muudab see teie roogi toitainerikkamaks."

Valmis end Moskowitzi moodi lohutama? Jätkake tema brokoli küüslaugupasta retsepti lugemist.

Trühvletud mandli alfredo koos tõeliselt Garlicky brokkoliga

Teenib 4

Koostisosad
Alfredo jaoks
1 tass tilkunud mandlid
1 1/4 tassi köögiviljapuljongit
2 spl musta trühvliõli
1 spl värske sidrunimahl
1/4 tassi toitepärmihelbeid
1/2 tl soola
Värskelt jahvatatud must pipar
8 oz. keema

Brokkoli jaoks
1 spl pluss 1 tl oliiviõli
6 tassi brokoliõie ja õhukeselt viilutatud varred
Soola
6 küüslauguküünt, hakitud
2 spl tükeldatud värsket peterselli

Alfredo jaoks
1. Kombineerige segistis mandlid, puljong, trühvliõli, sidrunimahl, toitepärm, sool ja paar lihvimist musta pipart. Püree kuni suhteliselt siledaks. See võib võtta kuni viis minutit, sõltuvalt teie masina tugevusest. Peatage masina perioodiliselt, et see ei kuumeneks, ja kraapige segistipurgi küljed kummist spaatliga alla, et veenduda kõik. Hoidke jahutatud tihedalt suletud anumas, kuni kasutamiseks on valmis.

2. Viige suur pott soolatud vett kõrgel kuumusel keema. Keetke linguine vastavalt paketi juhistele.

Brokkoli jaoks
1. Kuumuta keskmisel kuumusel suur, raskepõhjaline pann (eelistatavalt malmist). Kuumutage üks supilusikatäis õli, seejärel pruunistage spargelkapsas suure näputäis soola, viskades sageli, kuni see on erkroheline, umbes 5-7 minutit. Lisage paar pritsimist, kui see tundub kuiv.

2. Lükake nüüd brokkoli panni ühele küljele ja lisage küüslauk. Nirista kohe järelejäänud teelusikatäis oliiviõli üle küüslaugu ja viska katmiseks, seejärel integreerige küüslauk brokkoliga ja küpseta veel minut.

3. Tühjendage pasta ja tagastage see kohe potti, mille sisse keetsite. Lisage kaste ja petersell ning viska mantel. Maitse ja kohandage soola ja maitseainete jaoks. Serveeri koos brokkoliga.

Mõnikord vajate midagi magusat, isegi Tom ja Gisele nagu magustoidu-need madala suhkruga retseptid on terved ja maitsvad.

Järgne meile!