Piimatoodete klambrid, mida Gregorys Coffee asutaja hoiab külmkapis

Te ei pruugi oodata, et kohvikett varuks aktiveeritud söepiima ja serveerib õuna-twider-vinegari-pööratud musta teed, kuid Gregorys kohv pole nagu enamik kette. Muidugi, New Yorgi linna- ja New Jerseys asuv bränd varustab kondiitritooteid ja head ol 'Cold Brewit, kuid neil on ka valguhammustused, kuldpiim ja jah, kogu alt-piimade valik.

Omanik Gregory Zamfotis ja tema naine Shalaine on juba pikka aega olnud üsna tervisele keskendunud, kuid kui nad said teada, et nende poeg oli meie piimatoodete suhtes tundlik, hakkasid nad avastama täiesti uusi viise, kuidas katsetada köögis ja uusi fave kaubamärke, et varuda. Terve Zamfotis Family külmik on üsna püüdlik, TBH. Siin lubab ta piiluda sees.

Jätkake lugemist, et näha, mida Gregorysi kohviomanik Gregory Zamfotis oma külmkapis hoiab.

Ma luuran ülemisel riiulil vahuvett ja külmkapis.

Mingil hetkel hakkasin lihtsalt karboniseerumisest sõltuma. Ma arvan, et kuna see laseb mul seda natuke aeglasemalt juua. Tööl joon palju kohvi, aga koju jõudes joon korralikku kogust vett. Mu naine niisutab terve päeva. Kookosvesi, mida näete ukseriiulil. Ta on suur kookosvee inimene.

Mis on ülemisel riiulil munade kõrval?

Need on lahja liha: jahvatatud kanaliha ja jahvatatud kalkuniliha. Me kasutame neid lihakastme jaoks või kui valmistame kana- või kalkuniburgereid. Me teeme mu pojale palju söögikorda, sest tal on piimatoodete tundlikkust ja GI -probleeme. Me ei saa lihtsalt mac ja juustu piitsutada ning talle seda toita, seega peame talle üsna palju asju valmistama. Me valmistame zoodles koos Arrabbiata kastmega jahvatatud kana või kalkuniga. Või suvikõrvitsanuudlite asemel kasutame Banza kikerhernepastat.

Teil on seal tonn mandlipiima.

Selle asemel, et kaks korda päevas klaasi piima omada, on mu pojal klaas mandlipiima, nii et ta kündb lihtsalt läbi mandlipiima. Teen talle ka terasest lõigatud kaerahelbed ja selle jaoks kasutan vee asemel mandlipiima. Isegi kui ma mune kitsastan, viskan sinna mandlipiima. See kestab kiiresti kiiresti.

Teie puuviljade ja köögiviljade hulk on väga muljetavaldav.

Söön iga päev õuna ja mu naine pigistab sidruni vette ja kana peal, kui me seda sööme. Plaanime omada topitud paprikat, milleks need paprikad on. Mu naine teeb kodus lõunaks salateid, nagu spinatisalat porgandite, brokkoli, selleri ja kurkide abil. Ja mu poja jaoks anname talle beebiporgandid ja lehtkapsakid suupisteid.

Viinamarjadega oli meil varem lihtsalt kotis, et neid ei pesetud ja see muutis need alati nii tüütuks suupisteks, sest ma ei tea kunagi, mitu viinamarju ma tahan. Ma läheksin sisse, peseksin paar, sööksin neid ja tahaksin siis veel. Lastes neil eelneda ja kausis on nii palju lihtsam.

Mis on viinamarjade kõrval?

See on gluteenivaba küpsise tainas. Aeg -ajalt teeme mõned küpsised lastele maiuspala. Mu pojal pole gluteenitundlikkust, kuid proovime ikkagi gluteenivaba süüa nii palju kui võimalik. Ja selle taga on õlu sellest kohast Blackberry Farms, kus oleme paar korda käinud. Ma nägin seda Whole Foodsis ja mõtlesin, et muidugi pean selle saama!

Näen alumises sahtlis seal mingit tuulelohemäge.

Me kasutame seda levikuna, pannes selle lihtsalt leivale leivale. Hommikusöögiks panen oma poja sageli muru ja murukoorejuustu või mandli toorjuustuga leiba. Kite Hill teeb mõned ravioolid, mida me tõesti armastame, mis seal on.

Millised on need, kes kunagi talu pigistatavad mahlapaketid?

Nad on väikelastele orgaanilised külmapressiooniga smuutid. Proovime talle suupistetena puu- ja köögivilju anda ja need on ühed parimad, mille oleme leidnud. Kui meil on aega, teeme oma smuutid, kuid need on puhtad, lihtsad ja ei tee tohutut jama.

On see omatehtud granola purkides?

Jah. Esimene neist on segu mandlitest, indiapähkdest, tumedate šokolaadilaastudest ja päevalilleseemnetest. Selle kõrval on jahvatatud lina, mida kasutame oma smuutide jaoks. Pärast trenni valmistan mandlipiimapõhise smuuti puuvilja- ja lina- ja kanepivalgu pulbriga.

Kas see on probiootikumide kõrval kookosjogurt?

Me kasutame nii palju mandlipiima, et proovime anda oma pojale jogurti millegi muuga, nii et segame selle selle kookospiimaga, millel on suured tervislikud rasvad. Probiootikumid on minu poja jaoks, kuna tal on GI-probleeme-see on eriti oluline, kuna tal pole piima ja juustu.

Ma näen seal mõnda koort. Kas teil on magusa hammas?

Ma ei tee, tegelikult! Ma kipun ihaldama asju, mis on soolasemad, nagu pähklid või kreekerid, aga mu naine armastab šokolaadi, nii et koored on tema oma. Talle meeldib neile pisut külm.

Kui see külmkapp inspireerib teid oma kööki koristama, on siin mõned näpunäited selle kohta, mida hoida ja mida visata. Ja lisaks mandlipiimale ja kookosjogurtile varumisele on siin veel mõned näpunäited, kuidas elada piimatoodet.