Piimatoodeteta oranžikreemikoogi jäätisekook, mis suve raputab

RAWTARIANi ja toortoidu podcasti võõrustaja blogijana on Laura-Jane Koers tuntud kõige paremini oma i-can't-undieve-it's-it's-it's-mitteküpsetatud retseptide poolest. Ja tema uues kokaraamatus, Küpseta elavalt!, Nova Scotias asuv retseptide arendaja pakub oma lemmikproovitud retsepte, aga ka palju uusi, sealhulgas tema mineviku lööklaine.

"Olen alati armastanud oma noorpõlvest pärit apelsinikreemide kreemjat, tsitruselist maitset," ütleb Koers. "Magus, tange maitse viib mind tagasi soojade suvede juurde, kes rattas oma naabruskonnas ringi või rännates laisatel suvepäevadel rannas tasuta."Pärast aastatepikkust toorete vegan-magusate maiuste loomist (mõelge india juustukookidele ja banaanikreemi pirukatele) otsustas Koers, et on aeg need lapsepõlve maitsetuled uuesti äratada. Tulemus: ülilihtne apelsinikreemikoogi jäätisekoogi retsept ("Kõik, mida vajate, on kiire vihkas segistis," ütleb Koers), see on lapsesõbralik ja täiskasvanu poolt heaks kiidetud.

"Magus, tange maitse viib mind tagasi soojade suvede juurde, kes rattas oma naabruskonnas ringi või rännates laisatel suvepäevadel rannas tasuta."

Muidugi on kreemikale tegemisel võtmetegur see, et see on tegelikult, kreemjas. Niisiis, kuidas ta ilma piimatoodeteta? "Retsept saab selle tekstuuri soolamata, röstitud kašupähklitest, mis on samuti täis südametervislikke rasvu, valku, vitamiine ja mineraale," ütleb Koers. "Ja oranži maitse pärineb tõelisest oranžist, nii et saate terve toidu koostisosade eeliseid vaid mõne tilga oranži ekstrakti asemel."

Kerige alla, et õppida, kuidas oma suvised kreemikaunid unistused teoks teha.

Laura-Jane Koersi apelsinikreemikook jäätisekook riputatud mustikatega

Saagised 1 keskmine kook (8 portsjonit)

Koostisosad
1 tass magustamata kookospiim
1 tass kooritud, hakitud oranž
1/2 tassi kašupähklid
3 spl puhas vahtrasiirup
2 spl sidrunimahla
1/2 spl puhas vaniljeekstrakt
1/8 tl peene meresoola
1 1/2 tassi värskeid mustikaid

Juhised:

1. Joondage 8-tolline vedruvorm (või tavaline pirukaplaat või pätsipann) pärgamendipaberiga. Kõrvale panema.

2. Lisage kõik koostisosad oma segistile, välja arvatud mustikad. Segage kuni siledaks, smuutiga sarnase tekstuuriga.

3. Lisage segisti mustikaid (kuid ärge segage). Segage marjade jaotamiseks õrnalt.

4. Vala segu pannile. Lusika tagaosaga siledaks.

5. Katke ja külmutage vähemalt 8 tundi (ja võimaluse korral kauem) või kuni see on kindel ja saate seda noaga puhtalt viilutada.

6. Kui olete söömiseks valmis, lisage soovi korral täiendavaid oranži viilu ja mustikaid ja seejärel viilutage. Hoidke kogu aeg sügavkülmas.

Igal nädalal tähelepanu keskme tervisliku likvideerimisega retsepti, mis on tõeliselt geenius (ja hõlpsasti valmistatav) kelleltki, kes on meid toidumaailmas vaeva näinud. Me räägime brizzy kokaraamatute autoritest ja Instagrami toidukraamidest hiilgavatele kokkadele. Nädala arhiivi retseptist leiate rohkem suussulavaid kohustuslikke ideid.

Ainus asi, mida suvisem kui kreemika jäätisekook on rosé kokteil, et seda maha pesta. Ja kui olete kreemjal magustoidul, proovige seda piimatoodeteta šokolaadipudingut.