Lülitage nende kolme kurkumi tooniku retseptiga oma kuldpiima harjumus kokku

See on lugu, mida olete ilmselt varem kuulnud: tüdruk armub. Tüdruk saab süda murtud. Tüdruk läheb Bali juurde ja avastage oma elu kutsumus. Tanita de Ruijti puhul oli see kutsumus traditsioonilise ravimsüsteemi Jamu toomine Ühendkuningriiki tervist soodustava tooniku kujul. De Ruijti ettevõte Jamu Kitchen müüb käsitööna valminud toonikke, mis on mõeldud immuunsuse suurendamiseks ja põletiku võidelda. (Maitsvalt Ella Ella Mills on fänn.)

De Ruijti uus raamat, Toonik, Sisaldab kümneid ravimtaimedega jookide retsepte, mis aitavad teil võidelda külmetushaigustega, tegeleda pohmellidega, suurendada energiat ja kutsuda esile head und. "Ma rajan oma retseptid traditsioonilise meditsiini kohta, et säilitada meditsiinipotentsiaal, kuid kasutan koostisosi, mis on rohkem kättesaadavad, kus on inimesed," selgitab De Ruijt.

Ta näpistab ka retsepte, nii et need lähevad natuke lihtsamaks. "Ma teen need natuke maitsekamaks, nii et inimesed tahavad neid juua," ütleb De Ruijt, kes tunnistab, et tal on olnud oma retseptide loomisel õiglane osa ebaõnnestumistest, millest paljud tuginevad kurkumi võimsatele põletikuvastastele omadustele.

Tema suurim õppetund? Kasutades värsket kurkumit versus pulbriga, mis võib anda jookidele “karrilaadse” maitse ja muuta need, ahem, mitte nii maitsv. "Värske kurkum annab teile rohkem seda zingy, oranži maitset," selgitab De Ruijt. Ta soovitab osta värsket kurkumit hulgiliselt, külmutada kõike, mida te ei kavatse kasutada, ja võtta kurkum enne kasutamist sügavkülmast välja ja sulab tund aega tund aega. "Maitsvalt on see teie jaoks tõesti lisa miil," ütleb ta.

Lisaks võib toorjuure kasutamine aidata teil saada rohkem vürtsi tervisele, kuna eeterlikud õlid on endiselt terved, ütles De Ruijt, kes juhib ka seda, et mitmed retseptid hõlmavad vürtsi kuumutamist või kääritamist, et muuta kurikael -Feelendusühend kurkum-More bio-saatel. Kurkumi tarbimine musta pipra, ingveri või rasvaga (nagu kookosõli) on samuti võti keha seedimise ja imamise võime suurendamiseks.

Jätkake De Ruijti retseptide lugemist chai kurkumi tooniku, kurkumi kreemi sooda ja kurkumi piprapiima kohta.

Chai kurkum toonik

"Kõik armastavad chai ja kurkum töötab kõigi nende vürtsidega väga hästi, nii et saate kaks ühes, kõik immuunsuse suurendamise omadused ja maitsete sünergia," ütleb De Rujit selle retsepti kohta, mida talle meeldib õhtuti teha kui "hubane mind pika päeva lõpus."

Teeb 1 serveerimise

Koostisosad
2 musta piparmukit
2 rohelist kardemoni kauna
1 nelk
1/2 kaneelipulk
1 must teekott või 1 spl musta lahtise lehe tee
Paar viilu värske ingveri juure
Paar viilu värsket kurkumijuure
4 fl oz vesi
4 fl oz valitud piim
Valitud magusaine

1. Keskmise kuumusega pannil, kuivatage paprika, kardemoni kaunad, nelk ja kaneelipulk, kuni need muutuvad aromaatseks, siis purustage need kergelt pestli ja mördiga.

2. Segage oma ingveri- ja kurkumiviilud segistiga natuke veega, et pasta teha. Võiksite neid ka riivida või peseda pestli ja mördisse.

3. Lisage keskmise kuumusega kastrulis vesi, ingver ja kurkumipasta, tee ja purustatud vürtsid. Kuumutage keema, vähendage soojust madalaks ja keetke viis minutit.

4. Lisage maitse järgi piim ja magusaine. Keerake kuumus kuni keskmiseni ja viige segu keemiseni tagasi. Eemaldage kuumusest ja pingutage kruusi, et seda serveerida.

Kurkumi kreemi sooda

De Rujiti kreemi sooda kasutab kääritatud kurkumi starterit, et "puhuda kõik ämblikuvõrgud välja."Retsept võtab mitu päeva, kuid tulemuseks on immuunsuse suurendav, probiootiline, värskendav jook. "See on nagu alternatiiv Kombuchale," ütleb Rujit.

Teeb 70 fl oz

Koostisosad
"Vea" valmistamiseks
7 oz tükk värsket kurkumijuur
3-5 spl toorsuhkrusuhkur
Filtreeritud vesi

Sooda valmistamiseks
26 fl oz filtreeritud vesi, lisaks umbes 28-32 fl oz ülespoole
1/2 vaniljekae
1-tolline tükk värsket kurkumijuure, viilutatud
1 tl purustas mustad piprad
5 1/2 fl oz kurkum "viga"
5 1/2 fl oz värske laimimahl
1/4 tassi toores suhkrusuhkur

1. Tehke "viga", tükeldades kinnistamata kurkumi juure peeneks või masseerides seda uhmris ja mördis. Kandke konteinerisse, mille kaas on pisut lahti ja hoidke oma köögiletil.

2. Võtke üks supilusikatäis kurkumipastat ja lisage klaaspurki, kus on üks supilusikatäis suhkrut ja kolm supilusikatäit filtreeritud vett. Segage hästi, katke ja asetage soojasse kohta, umbes 72 ° F.

3. Iga päev lisage segule üks supilusikatäis kurkumipasta, üks supilusikatäis suhkrut ja kolm supilusikatäit filtreeritud vett, segage hästi ja laske uuesti seista.

4. Korrake, kuni kurkumiviga on kena ja mullitav. See võib võtta kolm kuni viis päeva. Kui teil on vähemalt viis ja pool vedeliku untsi või rohkem mullitavat kurkumi vea algust, siis võite hakata oma sooda toonikuks tegema.

5. Tehke kurkumi teed. Täitke väike kastrul 26 vedeliku untsi filtreeritud veega. Lisage vanill, kurkum ja pipar. Viige keema ja vähendage seejärel kuumust kümme minutit keema. See protsess kaevandab koostisosadest võimalikult palju maitset.

6. Laske teel täielikult jahtuda ja valage see (ilma pingutamata) steriliseeritud Masoni purki. Keedetud koostisosad jätkavad infundeerimist. Segage kurkumi viga, laimimahl ja suhkur. Seejärel lisage ülejäänud müürsepp filtreeritud veega, jättes ülaosas umbes kaks tolli pearuumi.

7. Katke riide ja kummist ribaga ning jätke otsest päikesevalgusest varjulisse kohta. Laske sellel käärida umbes kolm päeva. See peaks olema maitsv ja hapuks valmis.

8. Kurna ja valage steriliseeritud kiiku pudelitesse. Jätke täidetud pudelid varjulisse kohta ja laske looduslikel pärmidel tööle jõuda. Pärmi väljalasked CO2 gaasid, mis muudavad teie sooda kihisevaks. Liiga kuum tuba kiirendab käärimisprotsessi, nii et potentsiaalsete plahvatuste sisaldamiseks tasub oma pudelid pappkasti panna.

9. Kontrollige pudeleid iga päev fizzi ehitamiseks. Kui nad on kihisevad (see peaks võtma kaks päeva) asetage need külmkappi, kuna nad on valmis jooma.

Kurkumi piprapiim

Talvel, kui ta soovib juua midagi sooja ja lohutavat, teeb De Rujit selle "kurkumi latte" versiooni ", mis on mõeldud toitavaks ja maitsvaks. Piprapiima vana ajurveeda retsepti põhjal valmistatakse de Rujiti versioon kookospiimaga, et see oleks "puutetundlik dekadentlik."

Teeb 1 serveerimise

Koostisosad
1 1/2 tl mustad piprad
9 fl oz puhas kookospiim
3 fl oz filtreeritud vesi
1 spl riivitud värske kurkumijuur või 1 tl jahvatatud kurkum
1 tl riivitud värske ingveri juur
2 TSP kookospähkliõie nektar
Meresoola näputäis

1. Praadimispannil keskmisel kuumusel kuiv-röst mustad piprad, kuni need muutuvad aromaatseks. Purustage need musta pipra veski või uhmris ja mördis.

2. Tooge väikeses kastrulis kookospiim ja vesi kergesse keema, seejärel lisage kurkum, ingver, kookospähkliõie ja sool. Jätkake keema, segades umbes viis minutit, kuni hästi infundeeritakse.

3. Filtreerige toonik läbi peene võrgusilma sõela. Lisage segule purustatud must pipar ja see on serveerimiseks valmis.

Retseptid, mis on loaga välja katkenud Toonik Autor Tanita de Ruijt, avaldanud Hardie Grant Books jaanuar 2018.

Paarige oma delikaatne kurkum toonik nende põletikuvastaste sidrunivarrastega või nende kaerahelbe banaaniküpsistega.