Ühiskonnal on endiselt üsna segane viis rääkida tervislikust söömisest-miks see on oluline

Kui toitumissoovituste prioriteedid on eelmisel sajandil muutunud, on "idee, et mõned toidud on teie sõbrad ja mõned toidud on teie vaenlane. “See ulatub tagasi nii palju kui me teame toidust."

"Toit on omamoodi religioosne. Kas selle üle on halo või on patune."-Margaret Ruch, Rd

Tõepoolest, "idee, et see, mida me sööme, mõjutab meie käitumist, meie iseloomu, ulatub tagasi inimkonna ajaloo algusesse ja seda saab seletada tõsiasjaga, et see, mida me sööme, saab sõna otseses mõttes meie keha osaks," kirjutab keskaegne õpetlane Melissa Weiss Adamson raamatus Toit keskajal. Adamsoni sõnul on lääne kultuuris moraaliga seotud toiduühendus sama vana kui Vana Testament, kus “teatud loomad kuulutatakse roojaseks” ja nende söömine kahjustaks meie keha vaimselt ja sõna otseses mõttes kiboshit nagu sealiha ja sealiha nagu sealiha ja sealiha ja sõna otseses mõttes. koorikloom. Samamoodi on seos ülesöömise ja süü vahel sama vana kui neljandal sajandil, kui Saint Jerome levis ideed, et “liiga palju toidu ja veiniga täidetud kõht põhjustab lehvitamist."

Mõni sajandite jooksul edasi ja 1890ndatel lõi seitsmenda päeva adventistide kiriku arst ja vaimulik liige John Harvey Kellogg maisihelbeid, kuna ta uskus, et väga kogenud ja suhkrurikkad toidud stimuleerisid seksiorganid ja viis patuse sooviga ja viis patuse sooviga ja viis seksi ja masturbeerimise jaoks. Bland Foods oli tema sõnul sellele vastumürk. (Lõppkokkuvõttes lõikas tema noorem vend sidemeid John Harveyst, lisas õrnadele helveste suhkru ja soola ning alustas seda, mida me tunneme kui Kellogg Company.)

Täna teame paremini kui mõelda, et suhkur paneb teid automaatselt oma vibraatori välja piitsutamise, kuid meil on siiski toidu ja toitumise puritaanlik tõlgendus. "Toit on omamoodi religioosne," ütleb Põhja -Carolinas Asheville'is registreeritud dietoloog Margaret Ruch. "Kas selle üle on halo või on patune.”Seda nähakse kõikjal toiduturunduses-madala kalorsusega jäätisebrändi Halo Topist, mis andis sõna otseses mõttes ingelliku nime teatud magustoitude kirjeldusele kui“ patuselt maitsvale."

Me avaldame endiselt moraalset mõju toiduvalikutele

Need moralistlikud vaated on väga tihedalt seotud dieedikultuuriga, mille Christy Harrison, registreeritud dieedi ja võõrustaja Toidu psühholoogiline Podcast, määratleb kui veendumuste süsteem, mis kummardab kõhnust ja võrdsustab seda tervisega ja moraalse voorusega, soodustab kaalukaotust kui vahendit kõrgema staatuse saavutamisel, demoniseerib teatud söömisviise, samal ajal kui teisi tõsta, ja rõhub inimesi, kes ei sobi kokku Selle oletatav pilt “tervis."Dieetikultuur on nii selgesõnaline kui ka kaudne, ütles Washingtonis Bellinghamis registreeritud dietoloog Amee Severson. See on dieedireklaamides selgesõnaline ja meie kinnisidee kaalulangusega “edu” lood. Kuid see on kaudne keeles, mida kasutame toidust rääkimiseks.

Peen näide sellest viitab teatud toitudele kui „kohtlemist” või „järeleandmisi”, mida ma tegin oma kirjutises. "Siin on moraalne varjund, et need toidud on midagi, mida te ikkagi ei tohiks sageli olla," ütleb Judith Matz, LCSW, kaasautor LCSW Dieedi ellujäänu käsiraamat: 60 õppetundi söömise, aktsepteerimise ja enesehoolduse alal. Sama ka toiduks “heaks” või “halvaks” otse. Selline sõnumside võib panna toitu, kes toitu sööb. "Kui sööte ['halba'] toitu, mõtlete endale kui ebatervislikule inimesele ja võiksite sisestada mõtte, et te ei hoolitse enda eest," ütleb ta.

"Konkreetsed toidud ei moodusta meie tervist. Meie tervis koosneb palju rohkem kui lihtsalt toidust, mida me sööme, aga eriti rohkem kui ainult üks söögikord või üks toit."-Margaret Ruch, Rd

Ruch ütleb, et "petmise" päevade ja "petmise" söögikordadega on sarnane probleem: "See paneb mind alati mõtlema", keda te petate? Mida sa petavad?'" ta ütleb. Veel üks pealtnähatsev kurjategija: “puhas” söömine. Ruch vihkab seda mõistet, kuna see pole nii ebamäärane-pole ainsat määratlust selle kohta, mis teeb toidu puhtaks, ja “puhta” söömine tähendab, et muud söömisviisid on “räpased” ja seega valed või ebapuhased.

See kõik võib tunduda mänguline keelekasutus, kuid selline otsustusväärtus sõnumside võib ühe toiduvaliku olulisuse puhuda proportsionaalsest. "Konkreetsed toidud ei moodusta meie tervist. Meie tervis koosneb palju rohkem kui lihtsalt toidust, mida me sööme, aga eriti enamat kui ainult ühe söögikorra või ühe toiduga, ”räägib Ruch.

Pange inimesed tundma, et nad peavad vaatama teatud viisil, sööma ainult mõnda toitu ja mitte teisi või uskuma, et nad on halvad inimesed, et nad on teatud suurused või raskused , Lisab Severson. "Need asjad on kõik stressitekitajad," ütleb Severson. „Nad ehitavad üles, et luua see umbusaldus ja lahtiühendamine sellest, kuidas teie keha tegelikult tunneb."Sellel on teie üldisele tervisele suuremad potentsiaalsed tagajärjed: Riiklik söömishäirete ühing (NEDA) loetleb" dieedi ajalugu "kui peamist riskifaktorit söömishäirete tekkeks.

Kuidas saaksime selle tsükli murda?

Kõige olulisem, mida me teha saame. Severson juhib tähelepanu sellele, et kui teil pole allergiat või sallimatust, on haruldane, et ainult ühel toidul on ülemurdmine sellele, kuidas keegi antud hetkel tunneb. Uni, stress, suhted, aktiivsuse tase ja olemasolevad tervislikud tingimused, et nimetada väheseid, mängivad rolli selles, kuidas me end tunneme.

"Toitu ja moraali on raske täielikult eraldada," ütleb Severson-nii, et ärge lootke oma mõtlemist üleöö muuta. See on protsess, mis hõlmab teie enda mõtete ülekuulamist ja vaidlustamist. Kui leiate, et mõtlete, et te ei peaks midagi sööma, küsige endalt, miks. Kas sellepärast, et arvate, et toit on halb (isegi kui te seda ihkate), või seetõttu, et te lihtsalt ei tunne seda sööma? Kui see on endine, häälestage see mõte ja sööge toitu, siis pöörake tähelepanu sellele, kuidas see teid tundma paneb. "Kui teie jaoks pole midagi head, ütleb teie keha teile," ütleb Severson. See võtab tööd, kuid Seversoni sõnul saate harjutamisega kogu toidu ümber häälestada ja selle asemel usaldada oma otsust.

Siit saate teada, mida olen lõpuks õppinud kõigil oma aastatel tervisliku toidu kirjutajana: on piisavalt keeruline järgida vastuolulisi nõuandeid ja õpinguid, trendides söömisplaane ja uusi "IT" supertoitusid. Segule pole vaja lisada otsustusvõimet ja enesepõhist. Sellepärast on hästi+hea pühendunud muutmisele, kuidas me räägime toitumisest, et veenduda, et keegi ei tunne oma toiduvalikute pärast häbi ega piinlikkust, seetõttu keelasime visandlikud fraasid nagu "puhas söömine", "süütu" ja "järeleandlikkuse" fraasid meie stiilijuhendist. Loodan, et liitute meiega ka sellel missioonil.

Tervislik toitumine on segane, kontrollige kõige sagedamini soodsamaid toiduküsimusi, mida toitumisspetsialistid kogu aeg kuulevad. Ja siin on see, kuidas üks toidukirjanik toitu naudib, hoolimata sellest, et toitumise kohta on liiga palju teada.