Tõsiselt, taimepõhine juust võib maitsta sama hästi kui päris asi-nii kaua, kui teate, mida osta

Kuidas ma peaksin kasutama taimepõhist juustu?

Mõelge juustule, mis on tavaliselt ladustatud laualauale, ja tuletage endale siis meelde, et sellel on tõenäoliselt nüüd vegan dupe. Juustukogemus-olgu see siis vegan või mitte, sõltub alati selle sulast, tekstuurist ja venitusest. Erinevad juustu sordid võivad katta mitmesuguseid maitseaineid, alates peenest kreemsusest kuni terava tangini, sõltuvalt sellest, millist tüüpi jõuate.

Kõik see tähendab lihtsalt seda, et peaksite saama veganjuustu samadel viisidel kasutada nende piimatoodete rikkad kolleegid. Kui teete taimepõhist pitsa või panini, minge hakitud vegan mozzarella juurde ja lisage Parmesani soolase soolise maitse reprodutseerimiseks piserdatud toitepärmi. Kui menüüs on grillitud juustu või vegan "juustuburgerid", oleks teil kasu taimepõhiste juustuviilude pakendi ostmisest. Ja kui proovite queso järele iha summutada, proovige kašepähklipõhist sukeldumist, mis on segatud sarnaste vürtsidega või tehke oma.

Kulinaarsed võimalused ei erine traditsioonilisest juustust, vaid pidage meeles, et veganjuustude sulatatavus ja maitse varieerub (loe: Tofu cheddar ei maitsma samamoodi nagu päris asi, ja see on okei).

Kuidas veganjuustu tehakse?

Kuigi loomade valkude juustuks muutmise teadus on ainulaadne, on vegan fromooger õppinud traditsioonilisest protsessist midagi või kaks. Kite Hill, populaarsete piimatoodete ja juustude taga olev kaubamärk, ütleb, et maitse ja kvaliteet võtsid tootearenduse ajal ohjad kätte.

"Juustu valmistamiseks oli üks esimesi asju, mida vajasime tegelemiseks. Nad asusid looma kohupiima mandlipiimast, mis on valmistatud kohapeal pärit pähklitest California San Joaquini orust. "Kui mandlipiim on valmistatud, inokuleerime retsepti patenteeritud ensüümide ja kultuuridega," ütleb Ronnen. See klassikaline tehnika aitab brändi ricotta alternatiivsel jäljendada tõelise asja maitset ja siidist tekstuuri.

Kas taimepõhiste juustude söömisel on tervisekaitseid?

Muidugi sõltub veganjuustu tervislikkus selle koostisosade loendist ja töötlemistasemest. McNeill ütleb, et kartuli, porgandi, toitepärmi, pähklite või seemnete aluse valmistatud sordid võivad pakkida rohkem toitaineid kui nende piimatoodete kolleegid. See võib hõlmata rohkem kiudaineid, C -vitamiini, B -vitamiine ja magneesiumi, tema sõnul. Teatud kaubamärgid rikastavad tooteid ka toitainetega, mida saaksite piimatoodete juustult. Võtke Treeliini kašupähkli toorjuustu, mis on rikastatud probiootilise acidophilusega. Veganjuust võtab aga paar kaotust. "Enamik poodi ostetud juustu on valgus madalam kui traditsiooniline piimajuust, kuid võib olla ka madalam küllastunud rasva kui piimajuust," ütleb McNeill. Nii et pähkli- ja sojapõhised juustud ei pruugi teie dieeti järgmisele tervise tasemele tõsta, kuid tõenäoliselt ei kaevata see igal õhtul juustupalli.

Lisaks võib taimepõhiseid juustu olla lihtsam seedida, eriti 65 protsendi laktoosiga võitleva elanikkonna puhul, mis muudab piimatoodete juustu mitte-go-go. Bye Bye, gaas, seedehäired ja problemaatilised reisid tualettruumi.

Parimad taimepõhised juustubrändid

Lõpuks võib oma lemmik veganjuustu leidmine natuke sisseoste teha ja see sõltub ka sellest, millist juustlikku unistust jälitate. Tükk? Plokid? Queso? Pehme Brie? Mozzarella pallid? Valikud muutuvad lõputuks.

Parimad veganjuustu viilud: McNeill valib isiklikult grillitud juustuvõileibade, sulamiste ja köögiviljaburgerite ületamiseks mõeldud juustu juustu. See on valmistatud kookosõli, maisi, tofu ja kartulitärklise alusest ning maitsed (ja välimus ja tõmbab) nagu päris tehing.

Parim vegan feta: Proovige Kanada poe Stokesi feta. Selle Herby rikkalikkus sobib suurepäraselt salatite, pasta, tofu rüselustega või küpsetatud fetapastaga muretsemiseks. See küpsetab ka ilusti kondiitrites nagu kreeka spanakopita.

Parim taimepõhine hakitud juust:. Selle toote sulatatavus muudab selle ideaalseks pitsade, pastade või vegan kana parmi lisamiseks.

Parim levitatav alt-juust: Ärge magage Treeline'i pehmete prantsuse stiilis pähklijuustudel, nagu nende ravimtaimede küüslauk, kreemjas katte ja Chipotle Serrano piprad. Nende juustulauale panemine järgmisele kohtumisele on hea kõne, kui soovite õnnelikke kliente, veganit või mitte.

Parim vegan queso. Ära ütle, et me ei hoiatanud sind.

Parimad juusturattad: Miyoko juusturataste söömise kõige raskem osa on lihtsalt valida maitse, mida soovite kõigepealt proovida. Kuidas saab otsustada võimalusi, alates päikesekuivatatud tomatiküüslaugust kuni prantsuse stiilis talve trühvlisse?

Kuidas kodus taimepõhist juustu teha

Nii et proovite olla Froneger? Parim panus alustamiseks on veganjuustu kastmed pasta, nachose, burrito kausside ja palju muud. Häkkige pidulik kreemjas juustupall, millel on minimalistlik pagari versioon, mis on valmistatud toitumispärmi ja pihta paprikaga. Valige peakokk Lauren Montgomery kašupähkli ja makadaamia pähkli variant tangelt leviku jaoks. Samuti saate oma köögikombaini a la kahvli ja ubade juurde viitvandi "kitse" juustu piitsutada. Või kui tunnete ambitsioonikas. Voilà: veini ja juustuõhtud ei saa kunagi olema ühesugused.

Algselt avaldati 24. aprillil 2020; Betty Goldi reportaažiga.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge hästi+, Meie veebikogukond heaolu siseringid ja avage oma preemiad koheselt.