Päris jutt on juust tegelikult tervislik?

Kui see on teile kättesaadav ja teie eelarve võimaldab, soovitab Nielsen valida rohuga söödetud, hormooni- ja antibiootikumivabad juustud. "See peaks olema sildil, kuna juustu tarnijad teavad, et see on midagi, mida tarbijad otsivad," ütleb ta. "Teine viis öelda on koostisosade loendis; see ütleb tavaliselt:" hormoonivaba piim."" "

Mis puutub lehma vs. kits vs. Lambajuustud ... Nielseni sõnul pole üks täpselt "tervislikum" kui teised, kuid on teaduslikke tõendeid, mis näitavad, et lammaste ja kitsejuustu võib olla lihtsam seedida, kui teil on laktoositundlikkus. "Mõned laktoositalumatud inimesed on tundlikud lehmapiimas esineva A1 valgutüübi suhtes," ütleb naine, mida lammaste ega kitsepiimas ei esine.

2. Valige maitsekas juust

Nielseni teine ​​suur näpunäide tervisliku juustu valimiseks on minna palju maitsega. "Kui valite midagi kitsejuustu, feta või Parmigiano reggiano, saate selle maitsva löögi, nii et kasutate seda palju vähem," ütleb ta. "Väikese juustu omamine on D -vitamiini, kaltsiumi ja valgu tõttu tervislik," ütleb ta. Kuid lisage iga söögikorrale tass, lisab ta ja küllastunud rasvasisaldus hakkab need eelised üles kaaluma.

See tähendab, et Nielsen ütleb, et kõige parem on minna veel rasvasisaldusega juustule üle madala rasvasisaldusega juustu, sest see on rohkem küllastav ja sööte lõpuks vähem. "Minu soovitus on minna täieliku rasvasisalduse ja täieliku maitsega ning lihtsalt vähem kasutada," ütleb naine.

Nielsen juhib tähelepanu ka sellele, et mitte kõik juustu rasv pole halb. See sisaldab ka küllastumata rasva, mis mängib olulist rolli kehas. "Lisaks maitse kandmisele aitab rasv ka rasvalahustuvate toitainete imendumiseks," ütleb ta. "Paljud elutähtsad kemikaalid erinevates köögiviljades ja muudes taimsetes toitudes on tegelikult rasva lahustuvad toitained, seega vajame söögikordades rasva ja juust võib mängida seda rolli meie jaoks."

3. Valige midagi pisut vanemat

Viimane suurem tegur, millele Nielsen tähelepanu pöörab, on käärimisprotsess. "Mida kauem see kääritatakse, seda rohkem laktoos laguneb ja kaseiin laguneb mikroobid," ütleb naine. See tähendab, et seda on lihtsam seedida ja seal on rohkem häid baktereid. "Käärimisprotsess suurendab ka juustu B -vitamiine," ütleb ta. Lisaks on Nielseni sõnul näiteks üheaastane juust palju maitsvam kui vana (nii et saate kaks lindu ühe kiviga). Pro näpunäide: otsige sildilt terminit "vananenud", et teada saada, et saate midagi, noh, natuke vanemat.

Parimad tervislikumad juustud

Olgu, nüüd olete relvastatud mõne näpunäitega kõige toitainerikkama juustu valimiseks. Kuid millised teevad Nielseni lühikese nimekirja parimatest, mida oma dieedile lisada? Siin paljastab ta oma parimad kirjed:

Igapäevaseks kasutamiseks: suvila ja ricotta juustud

"Totsijuust ja ricotta juust on mõlemad head igapäevased juustud oma kõrge proteiinisisalduse tõttu," ütleb ta. Pool tassi kodujuustul on umbes 12 grammi valku, samas. "Need kaks juustu on eriti valk, mitte rasva edasi," ütleb naine.

Kodujuust tuleb eriti süüa puuviljade ja mett -tilgusega hommikusöögiks. Ricotta paaristub hästi ka puuviljade ja meega, kuid saate selle lisada ka mis tahes köögiviljapõhisele roogile, et anda sellele kreemjam, rikkam tekstuur.

Roogi maitse lisamiseks: Cheddar, Parmigiano reggiano, kitsejuust ja Pecorino

Kui otsite juustu, et oma õhtusöögile natuke punni lisada, on Nielseni sõnul need juustud suurepärased, sest palju maitset lisada ei kuluta eriti suurt portsjonit. "Kõik need juustud on ka kaltsiumi osas," ütleb ta. Muud eelised saate: valk ja küllastumata rasv.

Kõik need neli juustu seovad eriti hästi köögiviljapõhiste roogadega, alates suvikõrvitsa nuudlitest ja küpsetatud roogadest kuni salatite peal.

Kindlasti ei pea te suudelda kõiki oma lemmikjuustu roogasid, et elada oma tervislikumat elu läbi aegade. Võti on minna kvaliteedi ja täieliku maitsega. Ja parim osa on see, et see maitseb ka nii paremini!

Veganjuustul võib olla ka koht tervislikus toitumises. Ja see juusturisti häkk muudab teie küpsetamise viisi tõsiselt.