Pange tüsi piima täis rasvasisandile alla, on suur hetk

Vabandust, kooripiim ja rasvavaba jogurt, kuid te hakkate tundma end sama dateeritud kui Jazzercise ja reiemeister.

See oleks sellepärast, et tänu uute uuringute deluurile, mis viitas sellele, et küllastunud piimatoodete rasv ei ole surmaotsuste arstid, kes kunagi väitsid, et see on (tegelikult vastupidine), kuulutab teadus taas täispiima, jogurtit ja juustu olla tervislik toitumine kohustuslikud.

Maailmakuulus arstid, nagu David Ludwig ja Drew Ramsey. Toidubrändid investeerivad suure aja oma rasvasisaldusega piimatoodete pakkumistesse (rohkem sellest hiljem), samas."

"Teaduslikud tõendid, mis ütlevad meile, et küllastunud rasvad on kahjulikud. Stonyfield Organici pressiesindaja Ramsey. "See ei tähenda, et nad jooksid välja ja sööksid neid mahajäetult, vaid see teeb tähendavad, et sellised tooted nagu täis rasvasisaldus on tervislik valik."

Üllatunud? Jätkake lugemist.

Terve rasvasisandi müüti lõhkemine

Selle piimatoodete arutelu keskmes on küllastunud rasv ja kolesterool. 60-ndatel, kui madala ja rasvasisalduse hull esmakordselt võis, olid need kaks ainet seotud südamehaiguste ja rasvumisega. Kuid vilgub tänapäevani ning vaatamata kõhnade lattide ja rasvavaba jogurti levimusele on USA elanikkond raskem kui kunagi varem. Vahepeal kui dr. Ramsey juhib tähelepanu sellele: „Enamik vaatlusuuringuid ei leia seost piimatoodete ja südamehaiguste riski vahel."

Mitte ainult, vaid ka praegused uuringud näitavad, et tegelikult rasvasisaldusega piimatoodete söömine väheneb paljude haiguste, sealhulgas käärsoolevähi, diabeedi ja rasvumise oht.

Mis siis annab? dr. Ramsey kahtlustab, et kuna täielik rasvasisene piimatooted on väga küllastav, võib see ohjeldada tungi meeletult suupisteid vähem looduslikke toite. Tema sõnul unustavad inimesed sageli, et dieedid kogu maailmast, nagu Vahemere dieet, on alati kasutanud kääritatud piimatooteid. Tervislikumates dieetides on piimatooted.”(Ja oleme üsna kindlad, et need sinise tsooni elanikud ei pane oma tzatziki rasvavaba jogurtit.)

Piimarasv teeb tagasituleku

Kuna need, kes on teadlikud, muutuvad üha rasvasemaks uudishimulikumaks, reageerivad kaubamärgid uute tootesarjadega, millest kõik on jõudnud kaugele nende 1950. aastate kannatajatest.

Üks esimesi areenile sisenevat oli Smári, Californias asuv orgaanilise Islandi stiilis jogurti kaubamärk. "Olen alati olnud suur piimarasvade fänn," ütleb asutaja Smári Ásmundsson, kes märgib, et kui toode on rasvasisaldusega suurem, on vaja vähem suhkrut, et see maitseks. (Ja seal on a partii suhkrut enamikus jogurtides.)

Sellegipoolest, kui ta 2013. aastal oma ettevõtte käivitas, tegi ta seda ainult rasvasisaldusega maitsetega. "Kolm aastat tagasi polnud täispiimajogurti turgu sisuliselt, nii et tegime ellujäämiseks seda, mida pidime tegema," selgitab ta. Poolteist aastat hiljem otsustas ta võtta täieliku rasvasisalduse ja terve piimaliin läks hämmastavalt nii hästi, nii et tema vanilje täispiimajogurt on ettevõtte enimmüüdud maitse. "Meie järgmise toote turuletoomiseks keskendume puhtalt täispiimale," ütleb ta.

Stonyfield panustab ka (piimatoodete) talu tervisliku rasvade renessansi teemal mitme uue tootega, sealhulgas 100-protsendilise rohuga toidetud täispiimajogurtiga. Miks rohi toitis? Kajastades hiljutist uuringut, dr. Ramsey märgib, et kui lehmad söövad, kui loodus neid kavatses, muutuvad nende piimas olevad rasvad veelgi tervislikumaks.

„Orgaaniliste ja rohuga piimatoodetes on teil tervislike rasvade suurenemine 60–80 protsenti, mida me tahame, et inimesed sööksid, näiteks CLA, oomega-3-d ja monoküllastumata rasvad ning küllastunud rasvade märkimisväärne langus, mis on asjaomased inimesed , ”Selgitab ta. “Nii et orgaanilise ja rohuga söödetud rohuga parandab jogurti toitumisprofiili täpselt nii, nagu me tahaksime."

Isegi kodujuust-OG dieet suupisted-on täisarvuga ravi, tänu SoCal Brand Good Culture'ile. "Käivitasime orgaanilise kaubamärgina, millel oli kõrgem piima rasvasisaldus ja vastus on olnud hämmastav," ütleb kaasasutaja Jesse Merrill. „Inimesed otsivad oma peamise toitumisallikana tõelist toitu ja nad soovivad täielikke rasvasisaldusi tooteid, mis on küllastavad, maitsvad, vähem töödeldud ja sisaldavad vähem rämpsu.”(Skim piim, me vaatame sind.)

Kas peaksime ikkagi arvestama rasvade grammidega?

Vastavalt dr. Ramsey, ei ole konkreetset rasva, mida peaksime iga päev sihiks olema. Pigem ütleb ta: „Kui ma töötan patsientidega toitainega, üritan neid suurendada nende dieedi toitainete tihedust… Sööda taimepõhiseid taimesid, kus on palju mereande ja kääritatud toite, nagu rohuga söödetud ja orgaaniline jogurt.”Üks vähem asi, mille pärast oma fitnessi jälgija pärast muretseda, ja veel üks asi, mis tundub positiivselt retro.

Jah, terved rasvad on endiselt terved, kui need on külmutatud magustoitudeks-need kolm ülimaitsvat retsepti on tõestus. Ja kui te ei ole ikka veel piimatoodetesse, soovite proovida neid kreemjaid, juustuvaba pastatoite.