Taimepõhine queso on peagi teie uus lemmik dip

Kuidas tehaksepõhine queso

Queso on seal palju erinevaid versioone (küsige lihtsalt mis tahes kaevu+hea meeskonna Texanilt), kuid tavaliselt on see suplus juustu, kreemi, sibula, tomatite ja koriandriga. Kui juustu ja koore tervise eeliste kohta on segunenud (mõlemad on kaltsiumi allikad, kuid sisaldavad ka palju küllastunud rasvu, mis võivad olla südame tervisele kahjulikud), on raske leida tervisliku toitumise eksperti, kes pole fänn pähklid või lillkapsas, ülalnimetatud taimepõhiste quesode alus. Kuid muidugi, nagu keegi toiduruumis teab, pole vahet, kui terve midagi on; Kui see ei maitse hästi, siis see lihtsalt ei müü.

Siete kaasasutaja ja presidendi (ja 2020. aasta kaevu+hea muutuja) Veronica Garza sõnul oli taimepõhise queso lisamine nende tootesarjale loomulik laiendus; Lõppude lõpuks on nad Mehhiko toidubränd. "Texases üles kasvanud on Queso väga oluline," ütleb naine. "Kaugid ja queso viivad inimesed laua ümber ja leiate selle igast restoranist. Niisiis, ma hakkasin köögis ringi mängima, et näha, kas suudan maitset jäljendada."Tal on isiklikult piimatoodete tundlikkus, mis lisas täiendava motivatsiooni queso loomiseks, mida ta saaks ka nautida.

Garza oli näinud paljude veganjuustude alustalaks kasutatud kašupähkleid, nii et seal hakkas ta kõigepealt katsetama. Kui kašupähklid osutusid suurepäraseks kreemjaks aluseks, hakkas ta teiste koostisosade koostisosasid kihkima, sealhulgas tomatid, porgandid, roheline paprika ja toitepärm (juustliku maitse jaoks). "Otsustasin testida [queso], pannes selle välja pere kogunemisse ja lastes inimestel seda proovida, ilma et nad neile ütleksid, mis see oli."Alles pärast seda, kui mitu inimest kommenteerisid, kui tore oli see, et ta ütles neile, et ta on selle teinud-ja et sellel polnud tegelikult mingit juustu. Nende üllatunud reaktsioon oli kõik, mida ta vajas enne, kui masside jaoks ettevalmistamisel edasi liikuda.

Hea toidu taimepõhine queso tuli pisut erinevalt. Brändi turundusdirektor Mandy Bottomlee sõnul sõnastati see kogu lillkabade kastmete hulgast, mis sündis 2019. aasta jaanuaris samal ajal seitsme teise kastmega (peaaegu kogu lillkapsas ja mandlipõhises). "Kõigi meie toodete nurgakivi on taimepõhised toidud, mis on paremad alternatiivid, mis maitsevad endiselt suurepäraselt," ütleb ta. Bränd asub Wisconsinis (teise nimega "America's Dairyland"), lisab ta, nii et oli palju survet, et juustu maitse oleks just õige.

Ta ütleb, et eriti Queso oli omandamiseks keeruline; Selle õigeks saamiseks kulus rohkem kui 30 katset ja peaaegu üheksa kuud. Lõppkokkuvõttes sisaldab lisaks lillkapsa ja jahvatatud mandlitele ka lõplike koostisosade loetelu ka punaseid paprikaid, punaseid sibulaid, sidrunimahla, toitumispärmi, chia valku, jahvatatud köömenit, kurkum ja cayenne'i pipar kui südamiku koostisosad. "Lisaks maitsmisele tõeliselt hästi, tahtsime, et sellel oleks looduslikke koostisosi, nii et köömen, kurkum ja Cayenne Pepper aitasid sellest tõesti," ütleb ta, "ütleb ta. Kõik eksperimendid tasusid end ära. Bottodlee ütleb, et queso sai käivitamise silmapaistvaks toode.

Veel ühe taimepõhise toote kasvav populaarsus on lihtsalt järjekordne näitaja, et taimse söömine on siin tõepoolest jääda. Ja kui sina tegema Kas teil on piimatoodete suhtes tundlikkus, võivad turul olevad mitmekesised võimalused meenutada esimest korda, kui õppisite piimatoodeteta jäätise olemasolu. Ainult see on parem, sest kõik, mis on salajases kastmes, on… taimed. Räägi vedelast kullast.