Meie toidusüsteem muudab meid ja planeedi haigemaks. Siin on see, mida me kõik saame selle parandamiseks teha

Kujutage ette, kui viiruslik puhang tappis aastas 11 miljonit inimest. Valitsused teeksid kõik endast oleneva, et selle peatada. Kuid kus ma istun, ei anta seda kiireloomulisust ebatervislikele toitudele, mis põhjustavad kroonilisi haigusi ja ennetavaid surmajuhtumeid. Põhjus, miks meie toitu ei pöörata sama tähelepanu, on see, et selliseid haigusseisundeid ja vähki peetakse „mittekuulumatuks”, ehk pole nakkav; Inimesed arvavad, et nad ilmuvad geneetika tõttu lihtsalt juhuslikult või on halva otsuse tagajärg. Sageli süüdistame ohvrit ebaõiglaselt nendes haigustes, kuid tõde on see, et see taandub sotsiaalsele, majanduslikule ja poliitilisele keskkonnale, milles me elame.

Kui me ei hakka lahendama seost ebatervisliku toidu ja tervise vahel, hävitab see ka meie majanduse. Krooniliste haiguste ravimine-paljude toidutahte põhjustatud või süvendatud maksis maailmamajandusele hinnanguliselt 47 dollarit triljon 2030. aastaks. See on arv nii kujuteldamatult suur, et saaksime vaesuse likvideerida selle suurusega.

Siis on planeedi tervis, mida tuleb kaaluda. Tolmeldajad nagu mesilased, mis 75 protsenti meie toidutootmisest sõltub-pestitsiidid tapetakse. Meie mulla tervis halveneb olemasolevate tavade, näiteks kariloomade karjatamise ja reostuse tõttu, mis tähendab, et meie kasvatatav toit pole nii toitainerikas kui kunagi varem. Suur põllumajandus (ja nendega seotud raadamine uute talude jaoks ruumi valmistamiseks) vastutab veerandi ja poole kogu atmosfääri kiirgavast gaasist.

Üles müristama? Hea. On aeg tegutseda.

„Toiduparandus”, mida me kõik peaksime hakkama saama

Seal on palju suuri süsteemseid muudatusi, et muuta meie toidusüsteem paremaks enda ja planeedi jaoks. Kuidas muutusi täpselt välja näeb? Nagu ma seda näen, on kõigil juurdepääs toitvale toidule; Need tervislikud toidud ei maksa rohkem kui ebatervislikud toidud; Nad on hangitud viisil, mis on inimlik ja pole keskkonnale kahjulik. Siia jõudmiseks on teatud asju, mida igaüks saab teha, et see muutumine eksisteerib.

Paljud suured muudatused, mis peavad juhtuma meie toidusüsteemi parandamiseks, peavad olema poliitilised. Viiskümmend kolm protsenti kodanikest hääletas 2018. aasta keskvalimistel ja see oli tegelikult nelja aastakümne kõrgeim valimisaktiivsus. Kes valite teid valitsuses esindama. Sellepärast kutsun kõiki üles uurima oma kongressi esindajaid ja senaatoreid ning vaatama, millised on nende veendumused, kui me sööme. Näiteks kas nad toetavad sooda ja rämpstoitude maksustamist, mis on osutunud tõhusaks inimeste ergutamiseks tervislikumate toiduvalikute tegemiseks? Toidupoliitika tegevuse veebisait, mis ütleb teile, mida teie kongressi liige on mitmesuguste toidu- ja põllumajandusküsimuste poolt hääletanud, on selle teabe leidmiseks suurepärane ressurss.

Samuti saate oma dollariga hääletada, toetades ettevõtteid ja restorane, mis on kooskõlas teie toidu väärtustega. Brändid tahavad raha teenida; Kui tarbijad nõuavad, et nad muudavad, teevad nad seda. Mitmed suured ettevõtted, mida juhtis Campbell Soup Company, teatas 2016. aastal, et hakkavad avaldama geneetiliselt muundatud koostisosi kõigis oma pakettides üleriigiliselt-see, mis juhtus, kuna tarbijad nõudsid seda. Kelloggi hiljuti kuulutas, et nad ei luba enam oma teravilja toksilist herbitsiidiglüfosaati, ja General Mills panid 1 miljoni aakri suuruse regeneratiivse põllumajanduse (viis põllumajanduse viis, mis aitab kliimamuutusi tagasi pöörata). See on vaid mõned näited selle kohta, kuidas kaubamärgid võiksid muuta nende tööviisi, kui see mõjutab nende lõpptulemust.

Mõelge muudatustele, mida saate ka oma kogukonnas teha. Keegi, keda ma tean. Ta hakkas mõtlema viisidele, mis töötasid kooli eelarves, et luua tervislikumaid, laste poolt heaks kiidetud koolilõunaid. See käivitas pilootprogrammiga ja on nii edukas, et laieneb nüüd tema ringkonna teistesse koolidesse.

Me ei jõudnud sellesse purunemiskohta üleöö ega ka ühe inimese süü. Ühiselt ja aja jooksul saame selle parandada. Kuid see algab tegutsemisega nüüd.

Mark Hyman, MD, on funktsionaalne meditsiini arst, autor, Ultrawellness Centeri asutaja ja direktor ning Clevelandi kliiniku keskuse strateegia ja innovatsiooni juht. Lisateavet tema töö kohta ja kohtuda hästi+Good's 2020 muutuste kujundajatega, Vaadake meie profiili temast siin.

Jätkusuutliku toidu kohta on lisateabe saamiseks teie põhjalik juhend liha, piimatoodete ja munade ostmiseks eetiliselt ja keskkonnasõbralikul viisil. Ja vaadake seda taimepõhist toidupüramiidi, et õppida, kuidas elada taimset elu.