On idandatud teraviljaleib teie jaoks tõesti palju parem?

Mõni aasta tagasi olid terved ostjad need, kes pakkisid oma ostukärud täisterapäikeste asemel imeliiva asemel. Seejärel, teadmistest heaolu obsessiivid ja kuulsused nagu Carrie Underwood ja Mindy Kaling hakkavad pöörduma oma pagarite ja kaubamärkide poole nagu Hesekiel, Alvarado ST., ja kaupleja Joe oma avokaado röstsaia valmistamise vajaduste eest.

Nüüd on idandatud terad, mis annavad neile leivabrändidele oma tervisetootvaid võimeid, populaarsust, isegi nende seas, kes tavaliselt gluteeni ei söö. Ja nad on trendinud ka enamat kui lihtsalt küpsetiste punnis, mis.

"Idandatud tera ümber on kindlasti tervislik halo midagi."

Kuid on idandatud terad-need, millel on lubatud teie jaoks palju paremini idaneda?

"Idandatud tera ümber on kindlasti tervislik halo midagi,"ütlebEllie Krieger, RD, autor ja võõrustaja Ellie tõeline hea toit. Selle teada saamiseks küsisin Kriegerilt ja terviklikust toitumisspetsialistist DR. Eti ben-zion (ka dr Smood kohviku kuulsus) kaalumiseks.

On idandatud terad nii terved, kui inimesed arvavad? Kerige alla, et teada saada.

Mis on idandatud terad?

"Terad on seemned ja kui paned seemneid vette, siis nad võrsuvad," selgitab Krieger lühidalt. Tavalised terad võis toota uut taime, kuid nad on koristatud enne, kui neil on võimalus idaneda. (Kuule, see kõlab lihtsana, kuid seda ei käsitletud täpselt kooli bioloogia klassis.)

Idandatud tera, nagu nimigi ütleb, on see, mis on hakanud kasvama. "Kui see juhtub, on osa seemne tärklist väikese võrsu jaoks energias ära kasutatud," ütleb Krieger. "Nii et see muudab seemne pisut vähem tärkliserikkaks."See tähendab, et see võib olla ka gluteenis madalam, kuid see ei saa ikkagi GF -pitserit.

On idandatud terad tervislikumad?

"Kuna rohkem tärklist on ära kasutatud, on seemned ise kontsentreeritud teiste toitainetega, näiteks valgu- ja aminohappetega," selgitab Krieger. Mõne inimese jaoks muudab see täiustatud valgu ja süsivesikute suhe. See liigutab leiva nende dieedi raskelt läbimisest "tühjadel süsivesikutel" põhjustel kindlalt jah, palun.

Mõne inimese jaoks muudab täiustatud valgu ja süsivesikute suhe.

Krieger nõustub, et see toitumisprofiil muudab idandatud terad tervislikumaks, kuid ainult marginaalselt."See pole oluliselt parem kui kvaliteetse täisteravõimaluse," ütleb ta.

dr. Ben-zion on aga kõik nende kohta. Eriti seedeprobleemidega inimestele (see tähendab pool elanikkonnast, meie arvates). "Mida ma oma klientidega leian, on see, et nad söövad tervislikku toitu, kuid sageli ei tunne selle täielikku mõju. Ja see on sellepärast, et nende seedesüsteem on ohustatud. Kui see juhtub, on teil probleeme toitainete imendumisega, "ütleb ta. "Mitte ainult idandatud teradel pole kiudaineid, aminohappeid ja B -vitamiine, nende kõrge magneesiumi ja tsingi tase hõlbustab kõige imamist, nii et saate tõesti [söögikorra] kõiki eeliseid."

See on teie soolestik idandatud teradel

dr. Ben-Zioni sõnul on ka põhjus, miks inimesed, kes tavaliselt järgivad gluteenivaba dieeti. "Idud on gluteeni eel seedi. (Siiski peaksid töliaakiaga inimesed, kes on sirgjoonelised allergilised.)

Kuid mis on kõige olulisem, kui võrrelda idandatud teravalikute võimalusi teiste toidupoe klambritega, on mõlema eksperdi sõnul lihtsate koostisosade loendite leidmine, mis pole lisaaineid ja suhkrut täis. Ja see kehtib, olenemata sellest, mida te ostate.

Kui soovite olla kõigi aegade targem toidupoe ostja, vältige neid kuut viga, et toitumisspetsialistid näevad, et terved inimesed teevad kogu aeg. Ja kui proovite gluteeni välja lõigata, aitab see algaja juhend alternatiivse jahu kohta.