Juhul, kui teil on praegu liha hulgimüüg

Kui hoiate oma liha või kala sügavkülma asemel külmkapis (kuna plaanite seda varsti süüa), ütleb Nelken, et salvestage see külmkapi sisemuses, kus on kõige külmem, ja mitte uks. "Külmkapp peaks olema 40 ° F või madalam ja sageli on külmkapid vahemikus 45 ° F kuni 50 ° F, nii et seal on hea mõte, et seal on väike termomeeter, et veenduda, et see on piisavalt külm," ütleb ta.

Olgu, siis kui kaua liha külmkapis kestab?

Kui ostsite liha ülejäägi eesmärgiga suurem osa sellest sügavkülmas hoida, on Nelkeni sõnul see seal ohutu tegelikult neli kuud. Ditto kaladele. (Seda ajaskaalat toetatakse Ameerika Ühendriikide põllumajanduse osakonda.) Kui külmutate liha või kala, mis on eelkoormuses, on see sügavkülmas okei kaks kuni kolm kuud.

Toores lihal on aga külmkapis palju tihedam pöördeaeg. "Toores kana, veiseliha või kalaga külmkapis on teil kolm kuni neli päeva," ütleb ta ja lisab, et liha ja kala on alati sildile trükitud aegumiskuupäevaga, nii et see on oluline märkida. See on pisut heldem kui USDA ametlikud soovitused, mis propageerivad veiseliha, kana ja kalade jaoks üks kuni kaks päeva.

"Üldiselt on kõige parem minna mööda seda, kuidas liha või kala välja näeb, lõhnab ja tunneb öelda, kas see on ikka hea või mitte," ütleb Nelken. "Kui sellel on limane tekstuur, sellel on muutused värvi või uue lõhnaga, siis pole see enam hea. Need on kõik märgid, et bakterid hakkavad moodustuma."

Kui hoiate eelküpsetatud veiseliha, kana või kala, annate endale paar lisapäeva. Nii Nelken kui ka ametlikud USDA juhised väidavad, et see on hea kolm kuni neli päeva, kui seda küpsetatakse. Kuid jällegi, Nelken ütleb, et kõige parem on märgata muudatusi värvi, tekstuuri või lõhnana, mis on parim viis olla kindel.

Suur kaasavõtmine on see, et liha ja kalad ei kesta tõesti külmkapis väga kaua, seetõttu on oluline söögikordade ettevalmistamine veenduda, et kasutate seda enne, kui see halvaks läheb. Või hoidke seda sügavkülmas, mis annab teile kuud ajast.