Kui “Cook More” on üks teie resolutsioone, lugege seda

Väljavõtmisharjumus on raske murda ja see, mis teid telefoni suunas nügib, on sügavalt isiklik. Mõned inimesed tellivad automaatselt sujuvalt, kui nad on söögikordade ülekoormatud; Teised teevad seda seetõttu, et nad mässavad lõputute ülejääkide mõtte vastu, ütles Nancy Campbell, kulinaarne toitumisspetsialist ja Radiant Health NYC asutaja. Ta toob välja kuus viisi tellimisharjumuse rikkumiseks-ja annaks teie tervisele ja rahakotile uuel aastal kõrge viis.

Jätkake toitumisspetsialisti näpunäidete lugemist, et lisada oma iganädalasele rotatsioonile rohkem kodus küpsetatud (või vähemalt kodus kokkupandud) sööki.

1. Vähendage oma ootusi

"Kirjeldan oma tööd mitte ainult aidates klientidel välja mõelda, kuidas süüa, vaid ka seda, kuidas taldriku nädalal toitu saada, nädal aega, jätkusuutlikul ja juhitaval viisil," ütleb Campbell. Kulinaarsete Newbidega töötades näeb ta sageli inimesi ületamast. Kuid kui teie ainsad oskused on mikrolainenupud ja keeva vett (ja ma ütlen seda nullotsusega!), ärge oodake, et naelutaksite esimesest päevast keerulisi retsepte. Selle asemel veeta natuke aega kaupleja Joe või oma kohaliku orgaanilise toidupoe külmutatud vahekäikudes.

"Külmutatud lõigul on tõesti head võimalused-mida nad vajavad, on natuke maitset ja rasva," ütleb Campbell. Püsige lihtsate, tervete toitudega (nagu külmutatud köögiviljad) ja segage need pruuni riisi ja kanaga küpsetatud, maitsestatud soola ja pipraga. Võite tugineda ka eelmärgitud lihale, kuid kõigepealt piiluge koostisosade loendit: kui näete ilmseid probleeme nagu monosatriumglutamaat (MSG) või suhkruna kui kolm parimat koostisosa, siis see läheb tagasi riiulile.

2. Kasutage (kõige väiksemat) matemaatikat

Küsige endalt: mitu sööki üritan sel nädalal kodus süüa? (Vihje: noogutades näpunäide nr. 1, vastus ei pea olema: “Kõik need.”Campbell soovitab suunata nädalas neli lõunat ja neli õhtusööki.) Siis mõelge, kui tihti on teil sama asja tarbimine. Kui sööte suurema osa nädalast, oleks tore olla kaks võimalust nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Nii et nüüd teate, et vajate lõuna- ja õhtusöögiks kahte portsjonit kahest retseptist, et saada kokku neli retsepti ja kaheksa portsjonit. Teostatav!

3. Klassi võtma

Ükskõik, kas see on nugaoskuste klass või sissejuhatus Szechuani köögile, “inspireeritakse peakokk, kes on toas täis inimesi, aitab tõesti”, ütleb Campbell. Kui see pole teie eelarves, kutsuge sõpru. Võite planeerida menüü, poodi ja süüa grupina. "Nii teate, kuidas see peaks maitsma, ja teie sõbrad saavad küsimustele vastata ja asjadele selgitada," ütleb Campbell.

4. Ehitage sahver, mis teenindab teid-kraadi

Paljud potentsiaalsed kokad on suured alustamiskulud, kuna nad peavad ostma kõik koostisosad, mis juba kogenud kokad omavad. Selle asemel, et valida pidevalt retsepte, mis nõuavad mitmeid uusi vürtse ja maitseaineid, pühenduge ühele uuele retseptile kuus, mis kattub teie repertuaaris juba midagi. Kui ostsite Curry detsembris, otsige karripõhiseid retsepte, mis lisavad jaanuaris ka koriandri või köömneid, ütleb Campbell.

5. Kaaluge retseptisaidi tellimist

Mõned suurepärased kokandussaidid algajatele on täiesti tasuta, Campbell rõhutab. "Kitchn ei maksa midagi ja teeb suurepärast tööd, aidates algajatel aru saada, mis kurat toimub, nagu erinevus sealiha ja sealiha sisefilee vahel," ütleb ta.

Saidid, mis on väärt raha, hõlmavad tellimisteenust hiljuti alustatud tellimisteenust New York Times„Kokkamise sektsioon, samuti Cooki illustreeritud, kauaaegne tööstuse piibel. Viimasele tellimine annab teile tasuta arhiivid, seljaküsimused ja videokogu. Ükskõik, mis saiti valite, lugege kindlasti kommentaarid. "Nutikad kokad hüppavad sinna sisse nagu:" See vajab rohkem soola kui seda nõuab, "" ütleb Campbell. „Kommentaare lugedes saate õppida intuitiivselt süüa tegema."

6. Pange pliiats paberile (või sõrm Evernote)

Campbell soovitab söögikordade rakendusi nagu päris plaanid, mis võimaldab teil retsepte importida ja seejärel sülitab toidunimekirja välja. Kuid peamine mõte on lihtsalt kirjutada. asjad. isegi kui te ei soovi, muutub see teiseks olemuseks. Kui olete hakanud naelutama retsepte ja nädalapikkuseid plaane, mis teile meeldisid: "Salvestage see, Evernote-tee, mida iganes teie süsteemi automatiseerimiseks kulub," ütleb ta. "Ärge looge ratast enam iga kord, kui poodi minnes. Toiduoste peaks saama kiireks, regulaarseks tööks, mida kontrollite ilma stressimata."

Hankige oma esimene uusaasta ostunimekiri, mille kureerib Well+hea nõukogu liige Candice Kumai, siit. Ja kööki soojendades kasutage seda juhendit töödeldud toitude väljalõikamiseks.