Kuidas saate tervisliku toidu muutmist kõigi lauale klambriks

Paljude inimeste jaoks on tervisliku ja tervisliku toidu panemine õhtusöögilauale mõttetu ja igapäevane asi. Kuid vaesuses elavatele-või toidu kõrb-see pole lihtsalt nii lihtne. Muidugi, enamik inimesi teab, et töödeldud toit on halb. Kuid toitainerikka söögikordade valmistamine toidutempel on keeruline-eriti kui teil on aega ja energiat. Kuid toidutööstuses töötavad kolm suure aja nime, et tervisliku toidu juurdepääs oleks lihtsam, kõigile.

Vaatlusalused superstaari kokad: auhinnatud kokk, restoranipidaja ja kokaraamatu autor Seamus Mullen; Koolide heaolu peakokk Bill Telepan, mittetulundusühing, mis on pühendatud osaliselt laste tervise parandamiseks, pakkudes tervislikke koolilõunaid; ja Joseph "JJ" Johnson, peakokk peakokk, kes vabatahtlikult igal nädalal Harlemis on, pakkudes kodust tervislikku lõunat 89 madala sissetulekuga üürnikule.

"Kui teil on esimest korda lapsi, hakkate mõtlema toidu peale, mida te neile sünnist alates annate," ütles Johnson New Yorgi aianduse seltsi korraldatud lõunasöögil, et austada kokkasid. "Olen uus kaksikute isa ja mõtlen juba püreetüübile, mida ma neid toidan. Kuid kui teie lapsed vananevad, kaotate fookuse ja unustate. See on siis, kui nad hakkavad sööma töödeldud toitu-ja te ei saa kooli loota, et nad toita neile tõelist toitu, sest paljud ei paku seda."

"Vaadake oma kogukonda ja avage oma silmad. On midagi, mis vajab teie abi, mis on seotud toiduga."

Telepan nõustub. "Kõrgelt töödeldud toit muudab lapsed rasvunud ja põhjustab ka haigusi," ütleb ta. Tema jaoks oli oluline, et New Yorgi linnakoolid hakkaksid pakkuma tervislikke hommikusööke ja lõunaid ning töötades haridusosakonnaga, suutis ta täpselt seda teha. "See oli väga -väga, väga aeglane, kuid lõpuks juhtus," ütleb ta. Ta julgustab iga kogukonna inimesi olema häälekas selle muutuse osas, mis tuleb teha. "Lükake see aeglaselt nagu pidev õrn rõhk."

Kõige olulisem on meeles pidada, et igaüks saab tõukamist teha-ja te ei pea olema kuulus toidukraam, et midagi muuta. "Vaadake oma kogukonda ja avage oma silmad," lisab Johnson. "On midagi, mis vajab teie abi, mis on seotud toiduga."Isegi kui te ei lähe avaliku kooli marsruudile nagu Telepan, pakub ta muid võimalusi kaasamiseks. "Kui olete vanem, olge teadlik oma laste klassikaaslastest, kes võivad vajada tervislikku sööki ja kutsuda neid millalgi üle. Või pöörduge kohaliku kogukonnakeskuse poole ja uurige, kas saate tunde õpetada kokanduses [odavate], tervislike söögikordade osas. Haridus on ausalt kõige olulisem osa."

Koolitoidu tervislikumaks muutmisest rääkides, kas teadsite New Yorgi koole biodünaamilist teravilja? Lisaks hankige madalseisus uuele restoranile, kus pakutakse kokteile koos toidujääkide küljega.