Kuidas teha omatehtud jogurtit-olgu see siis taimepõhine või soovite * kõik * piimatoodet

Kui te ei soovi uue seadme jaoks välja koorida, on ainsad asjad, mida peate omatehtud jogurti valmistamiseks (lisaks koostisosadele) valmistamiseks, kastrul, müürsepppurgid, toidutermomeeter, pliit ja ahi. Siin on samm -sammult:

• Kuumutage oma piim. Esimene samm omatehtud jogurti valmistamiseks-olgu see siis piimatoodete või pähklipõhine-see on pliidi pannil pannil õrnalt soojendatud umbes 180 kraadi Fahrenheit. (Pähklipõhise jogurti jaoks lisab Pagot enne piima soojendamist oma stabilisaatoreid ja paksendajaid, ehkki võite ka oodata ja lisada need, kes.) Viige see aeglaselt temperatuurini, segades sageli, et piim ei kallutata.
• Lisage aktiivsed kultuurid. Kui piim on kuum, võtke see kuumusest maha ja laske jahtuda 110 kraadi Fahrenheitile-optimaalne temperatuur bakterite kasvuks. (Liiga kuum ja riskite oma bakterite tapmisega.) Seejärel lisage oma jogurtikultuur. Kui kasutate pulbrilisi asju, vahustage see otse oma segu. Kui kasutate oma kultuurina poest ostetud jogurtit, soovitab Epicurious segada väikese koguse oma kuumutatud piima jogurtiga eraldi kausis, et aidata sellel temperatuuril (protsess nimetatakse karastamiseks) enne suuremat piimasegu lisamist.
• Inkubeerima. Kui teil on jogurtimasin, valage oma segu masina konteineritesse ja järgige masina käitamiseks. Kui teil pole jogurtimasinat, valage oma segu puhastatud müürsipurkidesse. Seejärel pange oma purgid valgusesse külmandamata ahju. See on lihtsalt selleks, et aidata jogurtit ohutult ladustada ja anda sellele isoleeritud koht kääritamiseks temperatuuril. Tahad lasta sellel käärida vähemalt viis tundi või üleöö.
• Külmkapis. Järgmisena pange oma jogurt umbes neli tundi külmkappi, et see maha jahutada. Kui see on lahe, saate lisada oma paksenevaid agente, kui konsistents pole see, mida soovite. See on ka siis, kui saate oma valitud magusaine lisada.
• Märkuse säilitamine: Kodused jogurtid kestavad tavaliselt külmkapis neli päeva.

Nagu juustu või kombucha tegemine, nõuab omatehtud jogurti tegemine kannatlikkust. Kuid lõpuks on teil nami, tervislik maius.

Algselt avaldatud 14. märtsil 2019. Uuendatud 6. märtsil 2020.

Üks teil on oma jogurt, lisage see ühte neist maitsvatest kaerahelbe retseptidest või selle taimetoidu tšilli lisandina.