Kuidas professionaalsete kokkade sõnul konserveeritud köögiviljad maitsta head

3. Ärge küpsetage köögivilju üle

"Konserveeritud köögiviljad on istunud soolases vannis metallipurgis määramata aja jooksul," ütleb Janine Booth, peakokk, restoranide ja Beauty Brand Sunny Side'i asutaja ja asutaja Up. "See tähendab mõne konserveeritud köögivilja jaoks eriti ettevaatlik, et mitte neid puhtaks seeneks küpsetada."Pidage meeles, et köögiviljad on juba keedetud-" eesmärk on neid lihtsalt soojendada, "ütleb Booth. Kui kasutate neid hautiste ja suppide jaoks, ütleb Patel, et lisage need toiduvalmistamise lõpu poole, et nad säilitaksid oma värvi ja tekstuuri.

4. Lisama maitset

"Ma toetun tänapäeval palju oma vürtsidele ja sahvri koostisosadele ja kipun köögiviljade konserveeritud maitseid kasutama," ütleb Patel Patel. "Maitse lisamiseks kasutage rasva nagu või või kookosõli koos värskete ürtidega. Tsitrushil mahl ja tikk annavad ka täiendava oomph."

Parimad konserveeritud köögiviljad ostmiseks

1. Mais

Booth armastab kokkamist konserveeritud beebimaisiga. "Beebi mais on ülimalt vastupidav ja lihtne mitte süüa teha," ütleb naine. "Ma viskan nad Aasia segamisse friikartulitesse, haudan neid karrides ja vürtsikates Tai suppides."Patelile meeldib pajaroogiks nii konserveeritud maisi tuumade kui ka kreemjas maisi kasutamine. "Segusse saate lisada kõik rohelised, et see on tervislikum," ütleb Patel. Patel naudib ka maisi valmistamist edelaosa vürtsidega nagu ancho tšilli ja suitsutatud paprika.

2. Veekastanid

"Veekastanid on ülivõimsad, isegi kui nad on suurema osa oma elust purgis veetnud," ütleb Booth. "Lisage need igat tüüpi keedetud jahvatatud lihale, nagu kalkun, kana, veiseliha, sealiha või talleke. Kühkige krõmpsuvatesse salatilehtedesse ja teil on hämmastav lõuna- või õhtusöök!"

3. Porgandid

"Konserveeritud porgandid on suurepärane võimalus püreedele ja supi alusele," ütleb Patel. "Need on loomulikult magusad ja maitse paarivad kenasti mullaste vürtside ja rasvadega nagu võiga."Talle meeldib neid valmistada koos India vürtsidega nagu kurkum, köömned või koriander. Booth teeb konserveeritud porgandid vähendatud oranži mahla, mett ja tüümiani ning külma võiga.

4. Tomatid

Okei, me teame, et tomatid on vili, kuid nad väärivad siin kohta. Konserveeritud tomatid on üks populaarsemaid konserveeritud toiduaineid ning neid saab kasutada paljudes retseptides, alates Shakshukast ja Bolognese'st kuni suppide ja burrito kaussidega.