Kuidas sain oma köögi ärevusest üle ja õppisin kokkamist armastama

Kuid see status quo katkestas mu noorema aasta välismaal semestri jooksul. Ülikoolil, kus käisin.

Otsustasin alustada millestki põhilisest: munapuder. Relvastatud ainult panni, spaatli ja kokaraamatu nimega Abitu köögis (väga nina peal) otsustasin lihtsalt kõik juhised samm -sammult lugeda, siis minna oma tempos. Kui ma selle üles tõstsin ... noh, munad olid odavad. Ja ainult mina sööksin seda niikuinii, nii et panused olid madalad.

"Hangupidest üle saamine tähendab teatud tulemuse lahti laskmist. See on selle perfektsionismi lahti laskmine ja vähem kui tähelise tulemusega rahul." -Dr. Tsirbus

Ootasin, kuni mul oli köök endale, et saaksin keskenduda ja teha oma asja, ilma et oleksid surved, et inimesed mind jälgivad. Lõhusin munad kaussi, segasin neid natuke piimaga ja valasin need mu eelkuumutatud pannile pliidile. Pärast kokaraamatu juhiseid segasin neid, nii et midagi ei kleepunud panni põhja ja mõni minut hiljem ... mul oli kohev, söödava ilmega munad. Nad vajasid natuke rohkem soola ja ilmselt natuke pipart, aga ma tegin need, neetud. Nad olid minu omad!

Haarasin aeglaselt välja ja leidsin proovimiseks veel retsepte, näiteks Nutella-täidisega krepid ja karri-glasuuritud kana. Iga kord, kui sidusin oma põllega (niiöelda; mul polnud põlle), andsin endale palju aega ja ruumi retsepti järgimiseks. Mõnikord maitses toit fantastiliselt. Teinekord olid retseptid DUDS ja mulle jäid taldrikule päris õrn söögikorra. Kuid need flubid ei tundnud end enam maailma lõppu. Varsti kokkasin koos (ja) oma teiste toakaaslastega ning salvestas retsepte, mille leidsin veebist ja ajakirjadest, mida hiljem proovida. Minust sai inimene, kellele väga meeldib väga süüa teha.

Kokkamise armastamine võtab harjutama

"Hangupidest üle saamine tähendab teatud tulemuse lahti laskmist," dr. Cirbus ütleb. "See seisneb selle perfektsionismist lahti laskmises ja vähem kui tähelise tulemusega mugavaks saamine."Tegin seda enda jaoks, tehes toitu just minu jaoks (selle asemel, et öelda oma ema jaoks väga olulisel juhul). Kui ma segasin, ei pruugi see maitsta hästi, aga see polnud nii, nagu ma kavatsesin kellegi teise päeva rikkuda. Lisaks närvide abistamiseks panuste alandamisele dr. Cirbus ütleb, et saate kogemuse tulemusest eraldada, küsides endalt: "Miks soovite seda asja teha? Mida sa tahad sellest välja tulla?"

Kulinaarse ärevuse ületamiseks, dr. Cirbus soovitab leida ka viisi, kuidas kööki oma õnnelikuks kohaks muuta. "Lugege läbi oma lemmiktoidu lihtne retsept. Proovige teha, kui endale meeldib, kui kuulate muusikat, mida armastate. Looge oma toiduvalmistamisel ruumi rõõmu jaoks, "ütleb ta.

Olen juba seitse aastat olnud tavaline kokk ja kuigi ma ei kavatse konkureerida Tükeldatud Igal ajal varsti tean, kuidas teha päris ilusat punutud leivapätsi (see on 300-tasandi kraam!) ja on korraldanud mitu õhtusööki. Mulle meeldib planeerida, mida kavatsen õhtusöögiks teha, ja ma armastan seda tunnet, kui järgite retsepti, ja see osutub täpselt nagu (või isegi parem kui) kokaraamatu foto. Kõigile ei armasta süüa teha ja see on okei. Aga kui mõte pliidi kasutamisest annab teile külma higistamise, kinnitan teile, et seal on lootust.

* * *

Sel nädalal hästi+hea. Usume, et toiduvalmistamine on oluline tervisemõistatuse tükk ja et kõik saavad köögis maagiat (või vähemalt mõne AVO röstsaia) juhtuda. Mõnikord vajate lihtsalt kedagi, kes näidata teile, kust alustada, ja võib -olla veel mõned teised teid rõõmustavad. See ei pea olema keeruline või iga päev kõige rohkem asju heaolumaailmas, natuke läheb kaugele.

Cook koos meiega alustab lugude sarja, mis inspireerib teid nugade teravustamiseks, lisaks tutvustaks teile tervislikke retsepte. sõrmed). Ja olge kursis meie uue digitaalse kogukonna turuletoomisega-koht, kus saate vestelda, õppida ja jagada oma lemmikretsepte teiste heaolumeelsete kodukokkidega. Mõelge, et raamatuklubi võtab köögi.

Andke lubadus hakata kokkamist täna õhtul (võib -olla kinni meie kokaraamatu koopia) ja kohtuge meiega köögis.