Siin on see, mida tegelikult tähendab jälgida jätkusuutlikku dieeti, mis sobib teile ja * planeedile

Pool teie taldrikust: puu- ja köögiviljad

Ausalt öeldes, puu- ja köögiviljade tühjus söömisplaan poleks lihtsalt tervislik. (Nii et igasugune propageerib teisiti, on suur punane lipp.) Kõige tähtsam on see, et nad on tavaliselt kiudainerikkad, mis on ülioluline seedetrakti tervise, tervisliku veresuhkru ja kolesterooli taseme ning isegi naha tervisega. Tavaliselt on nad tavaliselt täis vitamiine (mis varieeruvad sõltuvalt sellest, mida valite) ja põletikuvastased antioksüdandid, mis valmistavad neid pikaealisuse ja üldise tervise jaoks ülioluliselt.

Mis puutub planeedi efektidesse: "Kuigi [puu- ja köögiviljad] vajavad rohkem vett kui kaunviljad ja tärklised, saavad need tõesti kiiresti kasvada, mis teeb nad jätkusuutlikuks," ütleb Palmer. Ta soovitab keskkonnajalajälje minimaalsena osta kohapeal kasvatatud puu- ja köögivilju, kui teil on juurdepääs.

Üllatav klambrid: terved süsivesikud

Süsivesikud moodustavad umbes 30 protsenti Lanceti aruandes esitatud kliimatoidust. Sööjatel on soovitatav täita oma taldrikud toiduga nagu täisteratooted (nagu riis, quinoa, hirss ja tatar) ja kartul. "Neid toite on väga lihtne kasvatada, kuna need ei vaja rikkalikku mulda ega palju vihma," ütleb Palmer. "Seetõttu on neid hõlpsasti kasvatatud kogu maailmas, sealhulgas osariikides, mis tähendab, et nad ei nõua sageli kaugelt importimist," ütleb naine. Palmer juhib tähelepanu ka sellele, kui odavad nad on; Tärkliserikkaid toite saab sageli hulgiliselt osta ja neid saab pikka aega enne halvaks ladustada.

Kui süsivesikud on hiljuti saanud halva maine (aitäh, Keto), ütleb Palmer, et teatud tärklise allikad, nagu eespool nimetatud, on toitaineid täis. Eriti täisteratooted on rikkad kiudades. Et te ei hakka kartulil vihkama, on need ka tervislikud võit: lisaks kiudainetele on need hea kaaliumi, C -vitamiini ja valgu allikas.

Kartulitest rääkides on see, kuidas RD nende suhtes tunneb:

Peaosa valk: kaunviljad

Iga söömisplaan nõuab häid valguallikaid ja kliimadieet nõuab seda peamiselt kaunviljadena nagu mustad oad, kikerherned ja läätsed. Nagu tärkliserikkad toidud. "Nad on ka lämmastiku fikseerijad, mis tähendab, et nad võtavad keskkonnast lämmastiku ja ladestuvad mulda," ütleb Palmer, mis on hea pinnase tervisele (ja seega ka keskkonnale) hea. Nagu tärkliserikkad toidud, on see veel üks toidugrupp, kes ei riku panka.

"Ameeriklased tarbivad kolm korda rohkem liha kui teised kultuurid, nii et isegi liha asemel kasutamine on suur mõju," ütleb Palmer. Võrreldes praadiga on kaunviljad madalamad küllastunud rasva ja kiudainete kõrgemad, kasu, mida nad pakuvad koos oma proteiinisisaldusega.

Teine peamine valguallikas selle jätkusuutliku dieedi kohta: pähklid. Jah, nad vajavad natuke rohkem vett kui teised toidud, sellel on siiski suhteliselt madal keskkonnamõju võrreldes loomade valguallikatega. Lisaks pakuvad nad palju muid eeliseid, näiteks tervislikke rasvu, E -vitamiini, vaske ja muid fütotoitaineid.

Huvitav on see, et dieet nõuab ka kalade tarbimist inimeste valguvajaduste jaoks. Kuid seda tuleks teha mõistlikult, kuna on teada, et mereandide tööstus aitab kaasa ülepüügile ja muudele keskkonnakahjudele. "Kui tegemist on kaladega jätkusuutlikkusega, on minu suurim soovitus inimestele kontrollida Monterey Bay akvaariumi mereandide käekella, mille saate alla laadida ja kasutada rakendusena, mis aitab tarbijatel valida mereannid, mis pole ülepüütud ja millel on madala keskkonnamõju," Palmer ütleb ja lisab, et paljud supermarketid astuvad selle sammu ise, müüvad ainult soovitatavaid kalasid.

Lisage mõned tervislikud rasvad

Kliimadieet sisaldab ka head annust tervislikke rasvu, mis on pärit peamiselt pähklitest, kaladest (mida loetakse ka valkuks), ja tervislikke taimepõhiseid õlisid nagu oliiviõli. Küllastumata rasvade rikas dieedi söömine on seotud parema aju tervise, südame tervise ja pikema eluga kui neid regulaarselt söömata.

Kui soovite, on ruumi loomsetele toodetele

Palmer rõhutab, et planeedi tervise dieedi mõte ei ole liha sööjate häbistamine; see on teadvustamine keskkonnamõjudest, mida meie toiduvalikud teevad. Vaatamata väidetele Twitteris, et dieet oli lihavastane, soovitab söömisplaan inimestel hoida piimatooteid ja mune taldrikutel, aga ka väga väikeses koguses linnuliha ja punast liha. Kuid see on valikuline; Planeedi tervise dieedi EAT-LANCETi veebisaidi järgi: "Taimetoit ja vegan dieet on planeedi tervise dieedis kaks tervislikku võimalust, kuid on isiklikud valikud."

Muidugi, nagu ka kalade puhul, teavad, millist tüüpi piimatooteid, liha ja mune osta, ka siin mängu. Rohuga söödetud piimatoodete ja tasuta munade otsimine muudab tõenäolisemaks, et teie tarbitavaid tervislikke toite tootnud loomi raviti eetiliselt väiksema keskkonnamõjuga.

Muidugi on palju, mida kõik peavad tegema (eriti suured ettevõtted), et kliimamuutustele loodete tagasi pöörata. Kuid individuaalsetel alustel nõustuvad Palmer nagu eksperdid, et kõige lihtsam asi, mida inimesed saavad teha, on kohandada seda, mida nad söövad. "Isegi sel viisil söömine mõni Sellest ajast on mõju, "ütleb Palmer. Söömisplaaniga, mis on kasulik teie tervisele, rahakotile, ja planeet, on vähe põhjust, et mitte vähemalt seda pilti anda.

Rohkem toiduuudiseid: juurdepääsetavus ja jätkusuutlikkus ei pea olema üksteist välistavad. Lisaks tuleb siin regeneratiivne põllumajandus ja miks see on oluline.