Gwyneth Paltrow lööb #SadDesklunch oma uue kokaraamatuga

"Toiduvalmistamine on üks suurimaid naudinguid elus," ütleb Gwyneth Paltrow, "kuid mõnikord, pärast pikka päeva, võib see tunda end tööna."Sõna.

Celeb-EnterPreneur Chic uue kokaraamatu keskmes on see töötajate ja hõivatud vanemate jaoks ümber pöörata, See kõik on lihtne: maitsvad nädalapäeva retseptid super-busy kodukoka jaoks. Millestki ei pea rõhutama ja paljud neist käsitlevad #SadDesklunchi dilemmat.

"Kogu see raamat räägib loomulikult selle kaasaegse, tervisemõdetava naisega," ütleb Paltrow-One, kelle kohustused kaaluvad üles tema aja, kuid (loodetavasti) mitte tema soov leida naudingut lihtsat, maitsekat toitu piitsutada.

Kus Paltrow viimane raamat See on kõik hea Keskendudes üli tervislikule roogadele ja elimineerimise dieediretseptidele, seab see prioriteediks hõlpsalt, võimaldades gluteenivabade zoodles ja madala suhkruga magustoitude hulgas paar cheesy kana enchiladat. Ja see tundub rahulikum.

Näiteks lillkapsa Tabbouleh, üks tema raamatu loomingulisest 125 roogist, “ei ole mõeldud originaali teraviljavaba asendajaks,” ütles Paltrow meile, vaid pigem lõbus, särav, uuesti leiutatud keerd, mis tähistab Toore lillkapsa ilus tekstuur ja maitse.”See modelleerib ka söögikoha lähenemist. (Vaadake seda allpool.)

Paltrow'l on paar näpunäidet, et oma töönädal lihtsamaks muuta: ta vannub hea kaste või kahega, et tema tüüpiline lõunasöögisalat ellu tuleks. (Raamatus on mitu, mis laienevad rohelise jumalanna maitsvalt.)

Ja ta soovitab salatit mängida: „Kui segate ja sobitate erinevaid valke, salajaid, tooreid või grillitud köögivilju, oad, juustu ja kastet (sõltuvalt teie tujust ja sellest, mis teie külmkapis on), siis on teil midagi täitmist, tervislikku ja a. iga päev natuke erinev, ”ütleb naine.

Seal on ka tema multitegumtöötluse Cilantro hummuse retsepti võlu-see teeb suurepärase suupistetega peetlaastudega, kuid see on ka vinge levik Collardi mähistel ja salatitransformiväljakul tööl.

"Ükski retseptidest ei puuduta dieedi pidamist ega puudust (seega ka Enchiladas ja krevetipastat)," ütleb Paltrow. "See on seotud uute viiside leidmiseks, kuidas tervislikku toitu maitsmiseks põnevaks ja ihaks muuta.”Isegi teie laua taga.

Siin on mõned inspireerivad, mitmete kvaliteedistavate lõunasöögiretseptid Paltrowi uuest raamatust:

Taimetoitlaskralli mähised

Vegan, gluteenivaba, alla 30 minuti. Teeb 1 mähise.

Meile meeldib lõigata kiulise ribi Collardi rohelise lehe küljest, kuid jätke see samm vahele, kui te ei pahanda natuke rohkem krõmpsu.

Koostisosad:
1 suur või 2 väikest kollasest rohelist lehte
¼ Cup Cilantro hummus (kerige retsepti alla) või teie lemmikpoest ostetud hummus
1⁄3 tassi redise võrsed või muud võrsed
1 suur porgand, kooritud ja riivitud
8 viilu inglise kurk
¼ Suur avokaado, viilutatud
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Pange Collardi roheline leht tasapinnale lõikelauale, ribi külg üles. Jookse oma noa tera lõikelauaga paralleelselt, viilutades ettevaatlikult suurema osa mahukast ribist, jättes samal ajal lehe kuju puutumatuks.

Laota koriandri hummus ühtlase kihina üle mähise, jättes 1-tollise piiri. Kiht võrsete, porgandi, kurgi ja avokaado peal ning maitsestage avokaado soola ja mõne pipraga. Torkage lehtede ots (ribi otsa vastas) koostisosade kohal, et need turvalised hoida, seejärel rullige mähis tihedalt üles nagu burrito, jättes jäigema ribivoodi otsa lahti.

Katkestatud raamatust, see kõik on lihtne Gwyneth Paltrow. Autoriõigus © 2016 autor: Gwyneth Paltrow. Kordustrükk suurejoonelise elu ja stiili loal. Kõik õigused kaitstud.

Cilantro hummus

Vegan, gluteenivaba, alla 30 minuti. Teeb 1½ tass.

Olen kindlalt koolis, et “Cilantro on kõigi aegade parim ravimtaim” ja ma arvan, et see muudab peaaegu kõik paremaks, sealhulgas hummuks. Kui olete üks neist inimestest, kes vihkavad Cilantro (ja seetõttu armastage tilli, on minu arvates juhuslik korrelatsioon peaaegu alati tõene), jätke see retsept või asendage koriandri petersell. Kui teil pole sukeldamise segisti, soovitan tungivalt investeerida ühte-nendesse ja teha koristada cinch.

Koostisosad:
1 (15-untsi) võib kikerherneid, tühjendada ja loputada
Mahl ½ suur sidrun, lisaks rohkem vastavalt vajadusele
1½ teelusikatäis soola, lisaks rohkem vastavalt vajadusele
3 supilusikatäit Tahini
¼ tassi oliiviõli
2 küüslauguküünt, väga peeneks hakitud
½ tass jämedalt hakitud värsked koriandri lehed

Kombineerige kõik koostisosad kausis ¼ tassi vett ja kasutage sukeldamise segisti, et sulanduda kuni sujuvaks (alternatiivina kasutage köögikombaini). Reguleerige rohkem sidruni, soola või veega maitse järgi.

Katkestatud raamatust, see kõik on lihtne Gwyneth Paltrow. Autoriõigus © 2016 autor: Gwyneth Paltrow. Kordustrükk suurejoonelise elu ja stiili loal. Kõik õigused kaitstud.

Peetlaastud

Vegan, gluteenivaba, teenindab 4

Neil väikestel suupistetel on kogu kartulikrõpsu krõmpsuv ja soolane rahulolu ja mitte ükski süüd. Ahi aeg sõltub suuresti sellest, kui paks teie peet on viilutatud-nii et jälgige neid kindlasti hoolikalt ja laske neil ahjust välja tulles täielikult jahtuda. Nad krõbedaks, kui nad istuvad.

Koostisosad:
1 supilusikatäis oliiviõli, lisaks veel küpsetuslehtede jaoks
2 keskmist peeti, kooritud või väga hästi puhastatud
Lehed 1 -st värske värske rosmariinist, hakitud
Koššer
Cilantro hummus (kerige retsepti üles)

Kuumutage ahi temperatuurini 325ºF. Määri kaks küpsetuslehte kergelt oliiviõliga.

Kasutage mandoliini, et viilutada peet võimalikult õhukeseks.

Viska kausis peedilõiked rosmariini, oliiviõli ja helde näputäis soolaga.

Korraldage peet valmistatud küpsetuslehtede ühtlase kihina, veendudes, et ükski viilu kattuks. Kui te ei mahu kõiki viilusid, kasutage teist küpsetusplaadi.

Asetage küpsetuslehed ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku, küpsetage 10 minutit, seejärel vahetage nende asukohad ja küpsetage veel 10 minutit.

Laske laastudel enne söömist küpsetuslehtedel jahtuda. Söö kastmiseks tavalist või koriandri hummusega.

Katkestatud raamatust, see kõik on lihtne Gwyneth Paltrow. Autoriõigus © 2016 autor: Gwyneth Paltrow. Kordustrükk suurejoonelise elu ja stiili loal. Kõik õigused kaitstud.

Lillkapsa tabbouleh

Vegan, gluteenivaba, alla 30 minuti, serveerib 4–6 lisandina.

Thea [minu kaasautor] töötas sel aastal iga-aastase Goopi detoxi kallal töötades välja paar lillkapsa “kuskust” retsepti ja olin koheselt haakunud. Kui leiate lilla, kollase või rohelise lillkapsa, loovad need eriti uimastava esitluse. Noh+hea märkus: lisage hämmastava lõunaks.

Koostisosad:
½ keskmine lillkapsapea
1 väikest küüslauguküünt, väga peenelt riivitud või hakitud
1 väikese sidruni mahl, lisaks veel maitsele
¼ tass oliiviõli, lisaks veel maitsele
Näputäis aleppo piprat
Näputäis soola, lisaks veel maitsele
Ümber ½ Inglise kurk, külvatud ja lõigatud ½-tolli tükid (1 tass)
1⁄3 tassi tükeldatud värske petersell
1⁄3 tassi hakitud värske piparmünt
1⁄3 tassi tükeldatud värske koriander
2 kammkarbi, õhukeselt viilutatud

Lillkapsa "kuskuss" muutmiseks jaotage lillkapsas lilleks, seejärel pulseerige köögikombainis 10–15 korda iga kord 1 kuni 2 sekundit. Peatuge, kui lillkapsas on jaotatud kvinoa või kuskussi suuruste tükkideks.

Vahusta oma serveerimiskausi põhjas küüslauk, sidrunimahl, oliiviõli, aleppo pipar ja näputäis soola. Lisage lillkapsas, kurk, ürdid ja kammkarbid ning viskage kombineerimiseks. Maitsesta soola, rohkem sidrunimahla ja oliiviõli maitse järgi.

Katkestatud raamatust, see kõik on lihtne Gwyneth Paltrow. Autoriõigus © 2016 autor: Gwyneth Paltrow. Kordustrükk suurejoonelise elu ja stiili loal. Kõik õigused kaitstud.

Tahad rohkem Gwynethit? Vaadake Goopi valget, uut nahahooldusliini. (Meil on ka tema heaolu tavade ja ilu kinnisideede kohta.) Tahate veel ühte lihtsat viisi lõuna- või õhtusöögi üle mõelda? Siit saate teada, kuidas kujundada makrokauss ..