Kõik, mida UBE -de kohta teada, lilla jam, mis muudab teie lemmikmagustoidud helgemaks (ja tervislikumaks)

Siin on kartuli, bataadi ja jamside toiteväärtuse täielik madalseisus:

Erinevalt maguskartulist ja jamsist-mida leiate enamikust toidupoodidest-Purple jamsist, on natuke raskem leida. Foxy folksy toidublogija Bebs Manaloto-Loti sõnul võite proovida oma õnne Aasia eriturul, kui tulete põllumeeste turul lühikeseks. (Leidsin need ka oma kohalikust Whole Foodsis, FWIW.)

"Kui ostate UBE -sid, proovige natuke nahka näppida või kriimustada. Nahk peaks olema väga sügav lilla varjund, "ütleb Manaloto-Lott. "Hankige need, mis on kõvad või kindlad, ilma kortsude ja pehmete laikudeta, mis tähendab, et need on värskemad ja kaevavad äsja. Proovige saada ka selline, millel pole palju peenemaid juurteid."Ta lisab ka, et regulaarsema kujuga keskmised kuni suured tükid on lihtsam koorida.

Kuidas küpsetada ubes?

Ubes ja bataadid maitsevad üsna sarnaselt, kuid Manaloto-Lott ütleb, et Ubes on piimaja, kastani-y maitse. Traditsiooniliselt kasutatakse tema sõnul UBE -sid magustoitudes. "UBE jaoks on kõige populaarsem kasutus Ube Halaya või Purple Yam Jam," ütleb ta. "See on valmistatud, keedetakse UBE aeglaselt kookospiima, magustatud kondenspiima, aurustunud piima ja võiga, segades samal ajal seda regulaarselt, kuni see jõuab väga paksu, kleepuva, ​​kreemja tekstuuriga."

Kuna köögivilja on nii ergas, soovitab Manaloto-Lott kindaid kanda ning katta lõikelaudu ja riista alumiiniumfooliumiga, et vältida värvimist. Ükskõik, mida soovite oma UBE-sid kasutada, pakub Manaloto-Lott seda pro-näpunäidet: "Kui kavatsete neid keeta, peske neid põhjalikult ja kasutage pintslit naha nühkimiseks ja mustuse eemaldamiseks," ütleb ta. Pärast seda, kui olete neid keema keetmas-justkui tavapäraselt kartul-täht, ei taha vett välja visata. "Saate osa sellest tagasi lisada, kui teete Ube Halaya loodusliku toiduvärvi, et muuta teie ube jam erksamaks," ütleb ta. (Kuule, sa teed vähemalt osaliselt grammi jaoks, eks?)

Võite oma UBE-d süüa ka vajaliku magustoidu retsepti järgi. "Teine viis nende küpsetamiseks on nende aurutamine kuni kahvli-teendeni," ütleb Manaloto-Lott. "Nii ei imesta see täiendavaid vedelikke ning maitsed ja värvid on rikkamad ja tervemad."

Mis on Ubes tõesti tore, on see, et nagu bataat, on neid üsna keeruline segamini ajada. Saate seda lihtsana hoida, kleepides need ahju 45 minutit või võite oma segisti vallandada ja natuke loominguliseks saada. Mõlemal juhul saate lõpuks midagi, mis on ilus, maitsv ja teile tõeliselt kuradi hea. Kes teadis tervisliku toitumise püha trifectat, võib olla nii lihtne?

Kui otsite rohkem tervislikke magustoiduideid, vaadake neid viit retsepti. Ja ühendage meie privaatses Cookis meie Facebooki grupiga teiste kaevude+heade lugejatega.