Eric Helms Juice Generationi aeglasel ja kindlal edul

Tere tulemast Fit for Business, Well+Good's kaasasutaja ja kirjastaja Alexia Brue uus veerg. Igal nädalal viib ta teid stseenide taga kõige edukamate tervisliku eluga ettevõtjatega kogu maailmas, nii et saate õppida, mis neid inspireerib, mis neile väljakutseid teeb ja mis tunne on töötada (õitsevas) heaoluruumis.

Sel nädalal istub ta koos Eric Helmiga, kes on supertoidusõbraliku mahla, smuuti ja valmistatud toidupaikade mahla genereerimise asutaja.

Eric Helms avas esimese mahla põlvkonna 1999. aastal, tehes temast tõelise teerajaja, mis on nüüd rahvarohke ja konkurentsivõimeline ruum. New Yorgi linnas asuv mahlabaari aeglane, püsiv ja alglaadimisega edu näitab, et te ei pea eduka ettevõtte ehitamiseks raha koguma.

Imeilus tooted, mis on armastavalt muutunud smuutideks, mahladeks ja acai kausid otse klientide ees, on olnud võiduretsept. Kasv kiireneb tänavu septembris tänu just Simon Property Groupiga tehtavale tehingule. Olge kursis, kui Juice Generati jalajälg laieneb New Yorgi naabruskonnast üle kogu riigi tipptasemel kaubanduskeskustele.

Alates oma otsusest enesefondimiseni inspiratsioonini, mis 90ndate supermodellidel nagu Christy Turlington äri kallal oli, avab Helms hästi+hea.

Kust pärines teie inspiratsioon mahlade genereerimise alustamiseks?

1990ndatel oli West Houstoni tänaval pisike mahlaühendus. See oli alati pakitud ja te ei saanud sinna sisse minna, nägemata sellist supermodelli nagu Naomi Campbell või Christy Turlington. See oli tõesti maas ja räpane ning tavaliselt töötas neil ainult üks inimene, nii et joon oli alati väga pikk. Võtsin ühel pärastlõunal seal oma sõbra ja kui me lahkusime.”Midagi klõpsas ja sel õhtul ei saanud ma magada-teadsin, et leidsin oma kutsumuse. Järgmisel päeval otsustasin töölt loobuda ja alustada mahla genereerimist. See oli 17 aastat tagasi.

Mis eristab mahla genereerimist kõigest muust seal?

Oleme iseseisvalt kuulunud ja tegutsenud alates asutamisest 1999. aastal. Välisinvestoreid pole, seega saame keskenduda sellele, mis on parim äri pikaajalisele tervisele. Lühiajaliselt aktsionäride rahuldamiseks ei pea me tegema kompromisse ja saame keskenduda ainult sellele, mis sobib meie kaubamärgile.

"Te ei saanud sinna sisse minna, nägemata naomi Campbell või Christy Turlington nagu supermodell"

Igapäevaselt on kõige ilmsem erinevus võrreldes teistega, et me tegutseme restoranina, kusjuures valdav enamus meie tooteid valmistati poes otse klientide ees. Kõik on värske ja eritellimusel valmistatud. Kliendid saavad osa kogemusest näha oma mahla, smuuti või acai kaussi, mis on valmistatud meie avatud köögi paigutuses. Anname klientidele võimaluse teha oma smuuti jaoks konkreetset taimevalku, lisades nende eelistatud rohelisi mahlale või asendades ühe pähklipiima teise jaoks.

Meie villitud mahlad on iga päev külmaperioodiga ja mitte kunagi pastöriseeritakse. Oleme keskendunud kohalikule ja säästvale. Me tegeleme otse kohalike talude ja viljapuuaedadega, kellest paljud on olnud meiega viimase 17 aasta jooksul. Olen uhke, et tean hankijaid isiklikult.

Kuidas otsustasite, kas bootstraat ettevõtet, otsida ingel -investoreid või võtta riskikapitali raha?

Võtsin esimese poe avamiseks väikese laenu. Töötasin iga päev poes, alates avamisest kuni sulgemiseni ja armastasin selle iga minutit. Esimese poe kasumi kasutati teise poe avamiseks ja teise poe kasum aitas kolmandat poodi rahastada jne. Isefinantseerimise kava oli tahtmatu, kuid see töötas meie jaoks. Keskkond oli tollal palju erinev; Aitasime kategooriat määratleda ja vaevalt ei keskendunud ruumi investeerimisele ruumi investeerimisele. Kõik see tuli hiljem. Oleme suutnud ettevõtte üle täielikult kontrolli all hoida ja ma ei pidanud kunagi oma unistust kellegi teise kätte panema.

Kas oskate rääkida meie tehtud võtmeotsusest, mis oli mahla genereerimise pöördepunkt, kuid ausalt öeldes oleks võinud minna kummalegi poole?

Alates asutamisest olime keskendunud naabruskonna mahlabaaride avamisele ja juhtimisele. Alles 2011. aastal julgesime selle tee maha, avades asukoha Columbuse ringis. Ma teadsin, et see on hõivatud pood, kuid igakuine üür oli midagi enamat kui kõik meie muud asukohad koos-see oli ettevõtte jaoks tõeline proovik. Mul on hea meel, et võtsin riski, kuna pood oli edukas, ja muutis mudelit, kuidas me asukohti valime.

"Ma teadsin, et see on hõivatud pood, kuid igakuine üür oli midagi enamat kui kõik meie muud asukohad-see oli kõige närvilisem, kui ma kunagi olnud uue poe avamise kohta"

Hiljuti sõlmisime Simon Property Groupiga kokkuleppe, et viia mahla genereerimine tipptasemel kaubanduskeskustesse, kui Simon määratleb toidukohtu kogemuse uuesti. See oli meie jaoks veel üks suur otsus, kuid meil on hea meel tuua mahla genereerimine nii paljudele uutele klientidele kogu riigis.

Talentide meelitamine on alati väljakutse. Kuidas veensite inimesi liituma mahla genereerimisega, kui olite mõne seadmega pisut rohkem kui unistus?

Inimesi köidab kirg ja nad tahavad olemuselt olla osa ettevõttest, mis on keskendunud hea tegemisele. Meie tooted on terved, need maitsevad hästi, need panevad inimesi end paremini tundma ja kõik meie koostisosad on taimepõhised. Töötajad armastavad seda, mida meie bränd tähistab, ja on uhke, et aitavad klientide elusid midagi muuta

Samuti paneme oma kogukonnale tagasi andmisel suurt tähtsust. Praegu ehitame West 127. tänaval hämmastava päikeseenergial töötava kasvuhoone, mis teenindab kogukonda värskete puu- ja köögiviljadega kogu aastaringselt. Kogu projekti rahastas meie kliendid-andsime tagasi 1 protsendi igast ostust sellistele organisatsioonidele nagu Harlem Grown ja Catskill Animal Sanctuary.

Kas saate jagada ühte nõu, mida annaksite teisele ettevõtjale?

Kasvama või surema. Bränd peab alati arenema-eriti heaoluruumis. Olen näinud palju kontseptsioone, sest need ei kasva ega muutu ajaga.

Ettevõtte omaniku ülesandeloend on alati pikk. Jagage palun oma lemmiktõhususega häkkimine.

Olen nii vana kool, et alustan iga päev uhiuue kollase juriidilise padjaga. Teen hommikul oma nimekirjad ja teen selle kohta kogu päeva koosolekutest märkmeid. Olen proovinud igasuguseid tõhususe rakendusi, kuid tulge alati tagasi legaalse padja juurde.

Kõik tahavad teada: kas teil on avatud positsioone?

Me palkame alati. See on osa filosoofiast “Kasvata või surra”. Suurepäraste inimeste leidmine võtab tööd ja soovime pidevalt uusi talente lisada. Kirg ja pühendumus on peamised omadused, mida otsime. Olen tõesti uhke meeskonna üle, mille oleme suutnud ehitada-nii palju inimesi, kelle ma algusaegadel palkasin. See on uskumatult tänuväärne ja toob mulle suure õnne.

Mõnikord tähendab see filosoofia "kasvada või surra" ka Gwyneth Paltrowi heakskiidu saamist-see, kuidas mahla ilu Karen Behnke seda tegi. Ja kui teie lähedal pole veel mahla põlvkonda, saate mahlabaari retsepti abil teha oma jackfruit -tacosid.