Ärge keerake oma nina hapukapsas üles, sest sellel on teie kehale palju eeliseid

2. See on hea teie immuunsussüsteemile. Ingraham ütleb, et see on üks Krauti eeliseid, mis on suuresti tähelepanuta jäetud. "Hapukapsas on kõrge C -vitamiini, mis on immuunsussüsteemi toetamiseks hädavajalik," ütleb ta. Üks tass pakkib 21 milligrammi C -vitamiini, umbes 28 protsenti teie soovitatud igapäevasest tarbimisest 75 milligrammi päevas.

3. See on hea K -vitamiini allikas. Ingraham väidab, et see on kääritatud kapsas veel üks hapukapsas, väidab. "See toetab luude ja südame tervist," räägib naine selle eelistest. Ühel tassi hapukapsas on 19 mikrogrammi, mis on umbes 20 protsenti sellest, mida vajate terve päeva jaoks.

4. Sellel on A -vitamiin. Lisaks C- ja K -vitamiinidele sisaldab hapukapsas ka A -vitamiini, mis on hea nägemise säilitamiseks ja põletiku vähendamiseks kriitilise tähtsusega. See soodustab ka kasvu ja arengut, nii et kui teil on lapsi, saate need kindlasti ka hapukapsa tarbimisel sisse.

5. Hapukapsast on lihtne seedida. Veel üks põhjus, miks võiksite hapukapsast valida kääritamata kapsast, on see, et see on kõhus natuke lihtsam. "Mõni inimene võib leida, et hapukapsast on lihtsam seedida kui toores kapsast," ütleb Ingraham. "Fermentatsioonis alustavad bakterid teie jaoks seedimisprotsessi, nii et selleks ajaks, kui see suu tabab, on osa teosest juba tehtud."Lisaks ütleb ta, et hapukapsas sisaldab loomulikult ensüüme, mis muudavad tegeliku seedimisprotsessi natuke lihtsamaks. Seega võivad IBS -iga inimesed leida, et hapukapsas ja probiootilised toidud aitavad leevendada ebamugavaid seedenõud, näiteks krambid, puhitus ja gaas."

6. See võib vähendada vähiriski. "Nii hapukapsas kui ka kapsas on head glükosinolaatide ja askorbigeeni allikad, mis on vähiga võitlevad ühendid," selgitab Ingraham. "Hapukapsas ja kapsas sisaldavad sulforafaani, ühendit, mis võib blokeerida HDAC ensüüme, mis on vähi arenguga seotud ensüümiklass. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et teha kindlaks hapukapsa mõju vähi ennetamisele."

7. Hapukapsas võib olla hea aju tervisele. "Kääritatud toiduna võib hapukapsas toetada vaimset tervist," ütleb Ingraham. "Soolestik ja aju on tihedalt seotud ning on ilmnenud uuringuid, et probiootilised toidud, sealhulgas hapukapsas, võivad aidata parandada mälu, toetada tunnetust ja leevendada stressi ja ärevuse sümptomeid."Ta lisab, et ühenduse kohta lisateabe saamiseks tuleb veel teha rohkem uuringuid.

8. See on hea folaadi allikas. Hapukapsas ja kääritatud kapsas on palju folaati, mida on oluline laadida, isegi kui te pole rase. Piisava folaadi saamine vähendab südamehaiguste ja insuldi riski, võib vältida vanusega seotud kuulmislangust ja isegi ennetada igemehaigusi-see on peamine multitaskler!

Hapukapsas on seedimiseks hea

Nagu ülaltoodud eeliste loendist näete, on üks peamisi hapukapsasse laadimise eeliseid see, et see on teie seedetrakti jaoks hea. Selle põhjuseks on selle kiudainesisaldus ja probiootilise rikkuse kombinatsioon. Siin tuleb mängu, et see on lihtne seedida. Kui te pole harjunud kiudainerikkaid toite sööma, on alustades soolestikul õrnalt, näiteks hapukapsas, head toidud, kuni teie keha on võimeline käsitsema kõvemini puhkemaid kiuliste toitudega.

Hapukapsas toitained

Siit leiate tassi hapukapsast:

Süsivesikud: 3 grammi

Kiudaine: 3 grammi

C-vitamiin: 15 milligrammi

Kaltsium: 30 milligrammi

Raud: 1.5 milligrammi

Magneesium: 13 milligrammi

Fosfor: 20 milligrammi

Kaalium: 170 milligrammi

Folaadi: 24 mikrogrammi

A -vitamiin: 18 mikrogrammi

K -vitamiin: 13 mikrogrammi

Kuidas osta võimalikult tervislikuma hapukapsas-ja veenduge, et teie soolestik saab hüvesid

Okei, nii et on üsna selge, et hapukapsast kasu aitab kehal paljudel viisidel, eriti kui tegemist on seedimisega tänu sellele, et ta on kõrge probiootikumide osas, mis toidab soolestikku häid baktereid. (Ja see kordub, et hea kiudaine allikas on ka seedesüsteemile kasulik.)

Kuid selle kõige suhtes on olemas hoiatus: mitte kõik, mida poe riiulitel näete. "Kui hapukapsas sisaldab äädikat ja pastöriseeritakse, ei paku see probiootilisi eeliseid," ütleb Ingraham. "Kasulikud bakterid tapetakse pastöriseerimisprotsessi ajal kõrge kuumuse tõttu."Ta soovitab vältida riiuli stabiilseid asju ja otsida pastöriseerimata toodet, mis ei sisalda äädikat. "Otsige jahutatud sektsioonist kaubamärki, kohaliku põllumehe turult või selliselt, millel on sildil" elavad ja aktiivsed kultuurid "."

Lisaks ütleb Ingraham hea mõte naatriumitaseme silma peal. "Mõned inimesed on mures naatriumisisalduse pärast hapukapsas valmistatud hapukapsas," ütleb naine, et see on õiglane mure, kuna tass võib sisaldada 900 milligrammi naatriumi, mis on ligi 40 protsenti teie soovitatud igapäevasest tarbimisest. "Kui eelistate vähem naatriumi, on kodus oma versiooni lihtne teha."

Siiski on võimatu hapukapsast teha ilma Soola-see toimib säilitusainena, ütleb ta. "Täpsemalt, sool hoiab ära gramnegatiivsete bakterite kasvu ja soodustab kasulike laktobatsillibakterite kasvu."

Kuidas teha oma hapukapsast

Sõna otseses mõttes on vaja teha oma hapukapsast kapsast, soola, vett ja midagi, et see kõik sisse panna (näiteks Mason Purk). Kui soovite konkreetset retsepti, proovige seda päris Food RDS -ist, mis nõuab 1 1/2 kuni 2 naela hakitud kapsast ja 1 1/2 kuni 2 tl soola.

Ferment Works'i kaasasutaja Kristen Shockey andmetel saate mängida erinevat tüüpi kapsaga, et leida maitse. "Iga kapsas pakub erinevaid maitseid ja tekstuure," ütleb naine. "Muidugi on tervisekomponendid ka rohelise ja punase kapsa vahel pisut erinevad, kuna punase lipsu pigment on üsna tervislik."

Shockey pakub seda suurt näpunäidet fermenteerijate jaoks: usalda ennast ja protsessi. "See on väga turvaline," ütleb naine. "Te oleksite üllatunud, kui paljud inimesed fermenti ei usalda, nad panid selle külmkappi ega söö seda või viskab see välja, sest nad kardavad seda-see võib olla lihtsalt üks suurimaid vigu."

Kui olete oma soolakabas-vee olukorra seganud ja kaetud klaaskonteinerisse pannud, ütleb Shockey, et peaksite seda otsese päikesevalguse kaugusel hoidma kuni 20 päeva. "Otsese päikesevalguse ultraviolettkiir võib põhjustada mikroobidele mingit probleemi, kuid mul pole sellega kunagi probleeme olnud," ütleb naine. "Arvan, et suurem probleem on see, et see võib selles olukorras liiga soojaks minna."

Kui see on valmis, võite hakata seda sööma ja külmkapis hoidma, kui te pole hõivatud oma taldrikule. "Peale maitsvate, tervislike kääritatud köögiviljade on üks lihtsamaid asju, mida saate teha," ütleb Shockey. "Need kestavad hästi jahutatud ja muutuvad teie külmkapis mugavaks toiduks, kui vajate söögikorda lisamiseks natuke midagi erilist."

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.

Algselt postitas 12. juuni 2019. Uuendatud 19. detsembril 2019.