Vahusta salati väsimus selle paleo tai veiselihasalatiga

Noh+Good's Retsepikirjutaja Tatiana Boncompagni on tervisereporter, grupi spordiõpetaja ja New Yorgis asuv kolme lapse ema. Ta on ka Sculptologie kaasasutaja. Ta usub, et tõeliselt hea toit toidab nii keha kui ka hinge ning et tervislikku toitu peaks olema lihtne ja veelgi lihtsam nautida.

Soojema ilmaga on tõenäoline, et ihaldate lihtsalt suurt roheliste taldrikut. Kuid talvel on teie armusuhte jaoks normaalne salatiga, mida wan. Suhte taas õigele teele saamise võti, kui teie armastatud lehtkapsas, avokaado ja a.C.V. Combo ei paku teile nii palju rõõmu kui vanasti? Kombo vahetamine.

Karbist välja mõtlemine aitab mul olla põnevil, mis on minu kausis, ja see on ka toitainerikkam, sest see tähendab, et seal on laias valikus köögivilju ja muid toite, mis aitab katta kõiki fütotoitaineid.

See Tai veiselihasalat oli inspireeritud reisist, mille viisin paar talve tagasi Phuketisse. See on värske ja eksootiliste maitsetega lõhkev ning on piisavalt rahul, et saaksin seda sõpradele iseenesest serveerida, külgi pole vaja. (See on ka gluteenivaba, piimatoodetevaba ja paleosõbralik.) Tavaliste roheliste asemel on salatibaas valmistatud aromaatsetest ürtide-piparmündist, koriandrist ja kattekattest, samuti beebis Bok Choy ja punane kapsas krõmpsu ja koregeerimise jaoks (võti, kuidas hoida asju seedetraktis liikumiseks). Kaste on valmistatud küüslaugust, ingverist, vürtsikast tai linnusilmast ja kriips kalakastme jaoks selle soolase, umami rikkalikkuse jaoks.

Ma ei söö palju veiseliha, aga kui ma seda teen, valin tavaliselt konkreetsete lihalõikude, näiteks lameda raua, väikese filee või a.C. riba. Kõik need lõiked pärinevad lehma õlast, mis teeb liha, nagu mu kohalikud fleischers lihunik mulle kunagi selgitas, üliheli. Miks? Lehmad ei kasuta oma õlasid palju (kas olete kunagi näinud, et lehm tõstab käed?), nii et neil pole seal palju lihaseid.

Mõelge neile kärpetele kui soodsamatele fileti mignonitele või veiseliha sisefileed. Proovin tarbida ka enamasti rohuga veiseliha, et saada rohkem Omega 3-sid (mõned ütlevad, et rohuga söödetud veiseliha on maisiga toidetud kahekordselt) ja kuna see tähendab, et lehm oli tõenäolisem karjamaale tõstetud ja elanud tervislikumalt , õnnelikum elu.

Tahan seda ise proovida? Jätkake retsepti lugemist.

Tai veiselihasalat

Mängige julgelt selle retseptiga, et muuta see enda omaks. Vahetage erinevates köögiviljades, proovige maapähklite asemel hakitud mandleid või kasutage veiseliha asemel kana või visake soovi korral mõned riisinuudlid sisse.

Teenib 4

Koostisosad

1 suur ziploc kilekott
1 1/2 naela petite filee veiseliha
4-5 nelk küüslauk, jagatud
1 3-tolline ingveri nupp, kooritud ja tükeldatud, jagatud
4 spl röstitud seesamiseemneõli, jagatud
2 spl kalakastet, jagatud
1 hunnik kammkarpe, pestud ja õhukeselt viilutatud (ainult valge ja heleroheline osa)
1 hunnik piparmünti, pestud, lavastatud ja jämedalt hakitud
1 hunnik koriandrit, pestud, de-lammas ja jämedalt hakitud
1 väike punane kapsas, pestud ja hakitud
2 keskmist beebitoori choy, pestud ja lõigatud viilud
1 suur kollane pipart, pestud, mahajäänud ja viilude sisse lõigatud
1 spl riisveini äädikas
4-5 Tai linnusilma tšillis, purustatud
1 Jalepeno, pestud ja viilutatud
1/2 tassi röstitud maapähkleid, jämedalt hakitud
2 laimi, lõigatud pooleks

1. Lõika veiseliha poole tollisteks ribadeks. Asetage need kilekotti või anumasse poole küüslaugu, ingveri, kaks supilusikatäit seesamiõli ja ühe supilusikatäis kalakastet. Laske marineerida 30 minutit.

2. Keskmise suurusega keedukannis keetke marineeritud veiseliha, umbes kaks minutit külje kohta. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.

3. Viska suures kausis ühendamiseks kammkarbid, piparmünt, koriander, kapsas, bok choy ja pipar. Kõrvale panema.

4. Kombineerige väikeses kausis järelejäänud küüslauk, ingver, üks spl seesamiseemneõli, üks spl kalakaste, riisveiniäädikas ja purustatud tšillis.

5. Viska kokku veiseliha, salat, kaste, maapähklid ja Jalepeno. Jagage nelja plaadi vahel. Serveeri mõlemad poole lubjaga.

Kui otsite rohkem uusi salatiretsepte, proovige seda võtta klassikalise kana Caesari või see uuenduslik salat teelehekastmega.