Vee sommelier (jep, see on asi) jagab tema siseringi hüdratsiooniteadmisi

Jess Altieri korjab klaasi oma taldrikust paremal ja annab sellele keerise, hoides alust, et mitte muuta vedeliku temperatuuri, mida ta kavatseb lonksuda. Pärast selle tagasi kallutamist ja vingu andmist võtab ta oma esimese maitse, veendudes, et see tabaks kõik tema keele maitsepunktid. Seejärel seab ta oma vee tagasi alla.

Nagu üks kahest riigi vee sommeljeest, on Altieri kohandatud minutiliste maitseerinevustega, mis oleks treenimata keelele eristamatu. Ta võib maitsta, kui vesi on palju mineraalides, näiteks kaltsium (mis on piimjas ja sile, kuigi liiga palju kaltsiumi muudab selle maitsma kriiti) või elektrolüüdid (pisut soolased). Ta teab, kas see, mida ta joob. Ja ta teab, millised toidud iga kaubamärgiga kõige paremini paarivad.

Kuid enne, kui ta klaasis vett keerutas, keskendus Altieri veinile. Ta oli ja on endiselt sertifitseeritud veini sommeljee ja California veini apellatsiooni spetsialist. "Veini sommina reisiksin kogu maailmas, minnes Itaaliasse, Austriasse, Prantsusmaasse, Uus -Meremaale ja Hongkongi," ütleb ta. "Mõistsin, et 90 protsendil õhtusöökidest ja veini degusteerimistest pakuti ja serveeriti vett enne veini ja õhtusööki, kuid serveerivad töötajad teadsid veest väga vähe või kuidas seda pakuti pakutava söögikorraga."Ta hakkas natuke kaevamist tegema, et näha, kas vee degusteerimine oli isegi asi. Selgus, see oli täiesti.

"Minu uurimistöö viis mind ainsasse kohta, et saada sertifitseeritud vee sommeljeeks: Domensi akadeemia, mis asub Saksamaal Gräfelfingi väikeses allapoole," ütleb ta. Altieri registreerus ja veetis kolm nädalat Saksamaal, lõpetades sertifitseerimistööd 80 tundi. Tema jaoks oli erinevate vete erinevuse maitsmine omandatud oskus, mitte midagi sellist, millega ta sündis."Nii et koolitus oli seda väärt. Ta jättis lootustandva asjatundja ja väga hästi hüdreeritud.

"Te ei jooks viiekäigulise Michelini õhtusöögiga pudelit Smartwaterit, just nagu te ei jooks pärast kardiotreeningut 100 -dollarist pudelit Svalbardi."-Jess Altieri, vesi sommelier

Nüüd loob ja juhib ta erinevate teemadega veetöötubasid, sageli suurematele joogiettevõtetele, kes soovivad näpunäiteid selle kohta, mis teeb kvaliteetset vett, sageli, et aidata teavitada suuri investeeringuid. "Üks minu viimastest töötubadest oli koos ühe suurima joogiettevõttega maailmas ja see keskendus hüdratsioonile," ütleb Altieri. Ta õpetas rühmale, et vesi kõrgele mineraalidele on kõige parem hüdratsiooniaja teadmiste jaoks, kui plaanite näiteks sportlastele turundada. "Mineraalid aitavad meil asendada toitaineid, mille kaotame treenimise, töötamise või joomise ajal; toitained nagu kaltsium, naatrium, kaalium ja magneesium aitavad meil kiiremini taastuda," ütleb ta. Seejärel õpetas ta neile, kuidas vett toidu ja veiniga siduda ning kuidas maitsta, millised veed olid mineraalides kõige kõrgemad. "Degusteerimised algavad kõige julgema ja kõrgema mineraalidega ning siis töötame oma teed kõige puhtaimate, ülimadalate mineraalide vete juurde," selgitab ta.

Niisiis, mis on see veekomme hüdratsioonist õppinud? Erinevat tüüpi veed saavad erinevate probleemidega aidata. "Näiteks kui soovite vett, mis aitab seedimist, on teie parim panus kõrge vesinikkarbonaadiga [nagu Gerolsteiner]," ütleb ta. Hüdratsiooniekspert ja spordimeditsiini professor Sandra Fowkes Godek toetab seda väidet, öeldes: "Üks uuring on näidanud, et see suurendab mao tühjenemist ja väikese taandusaja liikumist ning sellest võib olla kasulik ka kõhus verejooksu haavandite vähendamiseks."(Uuring oli aga rottidel.)

Ilu suurendamise huvides soovitab Altieri jõuda kõrge ränidioksiidi veega nagu Fidži, kuna mineraal on olnud seotud naha elastsuse abistamisega, aidates suurendada kollageeni tootmist. New Yorgi Schweiger dermatoloogiarühma dermatoloogi MD Rachel Nazariani sõnul on ränidioksiid, mis on vajalik kollageeni arendamiseks vajalik ja aitab parandada jõudu ja elastsust, mis viib noorusliku välimusega nahani."Siiski ütleb ta, et teadus on ebaselge selle eeliste kasutamisel teie veepudeli kaudu. "Lõppkokkuvõttes on žürii endiselt väljas," ütleb naine. "On mõned tõendid, mis viitavad sellele, et veest pärit ränidioksiid võib olla parem allikas kui dieedist teravilja ja köögiviljade oma, kuid loodetavasti on meil lähiaastatel selle kohta rohkem teavet, kuna see suundumus suureneb populaarsus."

Huvitav, kas väljamõeldud, kallis vesi on splurut väärt? Altieri ütleb, et see sõltub sellest, millal te seda joote. "Kallis vesi, nagu kallis vein või kohv, on väärt luksust järeleandmist ja lonksu," ütleb naine ja lisab, et parimad on põhjapoolusest, lõunapoolusest või Hispaaniast pärit. "Aga pärast Soulcycle'i joon Smartwater või Gerolsteinerit," lisab ta. "Te ei jooks viiekäigulise Michelini õhtusöögiga pudelit Smartwaterit, just nagu te ei jooks pärast kardiotreeningut 100 -dollarist pudelit Svalbardi."(Õhkkond-iial ma ei!)

Tavalise vana kraanivee osas ütleb Altieri, et ta pole fänn ja et ta joob seda harva filtreeritud või filtreerimata. "Vesi, nagu vein, on teekond mööda" avenüü degusteerimist "," ütleb naine. "Parema maitseelamuse saamiseks soovitaksin uurida villitud mineraalvett ja paremat tassi teed või kohvi."

Kuid muidugi ei nõua iga reis, et saaksite avenüüst alla kõndida. Nii et et vältida siht dehüdratsiooni juurde!) ja salvestage maaliline marsruut mõnda aega, et saate seda tõeliselt maitsta.

Rääkides hüdratsioonist, siis peaksite iga päev vett jooma. Pluss, 11 lisatasu, mida tuleb kaaluda, kas teile ei meeldi tavaline H20.