9 maitsvalt värskendavat salati koostisosi tervisliku toidu eksperdid soovitavad alati

"Mulle meeldib kasutada krõmpsuvaid kikerherneid salatites-nad lisavad tonni kiudaineid, valku ja krutoonide maitsepommi kvaliteeti, olles samas gluteenivaba ja kodus ülimalt lihtne valmistada," Tervislikum koos Kokaraamatu autor Liz Moody ütleb. Ta teeb oma maitsestades neid köömne, koriandri ja tšillipulbriga ning röstides seejärel ahjus. (Muidugi võite kasutada mis tahes soovitud vürtside kombinatsiooni.) Siis on nad valmis olema käepärast mis tahes teie tehtud salatisse. "Keetke neid kõigepealt õlita, seejärel lisage oma õli ja maitseained viimase viie kuni 10 minuti jooksul. Kui lisate alguses õli, hoiab rasvakiht ära niiskuse kikerhernest välja aurustumise ja te ei saa kunagi krõbedaid tulemusi."

4. Omatehtud krutoonid

Proovige seda: grillitud maisi ja tajini röstitud kikerhernesalat Halloumi krutoonidega, lihtne lehtkapsasalat, tomatipanzanella salat

Krõmpsuvad kikerherned võivad kindlasti Croutonsi asemel töötada, kuid mõnikord soovite lihtsalt tõelist asja. Tervislik looja Sarah Thomas-Drawbaugh armastab oma tegemist. "Mulle meeldib neid teha Halloumi juustuga," ütleb naine, viidates soolasele kitsejuustule, mis oli pärit Küprose Vahemere saarelt. "Väikesed kuubikud maitsvad juustud, paisutatud ja kergelt praetud kuldpruun täiuslikkuseni."Võite proovida ka blogija Rachel Mansfieldi lihtsaid küüslaugukrutoone-täiuslik ülaosa keisri või lehtkapsasalati jaoks.

5. Tuvi herned

Proovige seda: õunakvinoa salat, vegan Kariibi mere salat, lõhestatud tuvi herned ja punane peedisalat

Otsite salati koostisosa ideid, mis hõlmavad kaunviljasid? Proovige alandlikku tuvi herne. "Tuvi herneid kasutatakse tavaliselt riisiroogades, kuid mulle meeldib neid oma salatitesse lisada, kui tahan oma kasutatavaid koostisosi muuta," ütleb Rican Vegan asutaja Desiree Rodriguez. Ta ütleb, et kui nad on küpsetatud. Lisaks on need üllatavalt hea valguallikas!

6. Rohelised sibulad

Proovige seda: Korea vürtsikas rohelise sibula salat, läätsesalat, tofu ja rohelise sibula salat

Rohelised sibulad on koostisosad segatud ja scalioni pannkookides, kuid need jäetakse sageli salati kausist välja. Minu Korea köögi looja Sue Pressey ütleb, et ta armastab neid eriti oma Korea vürtsikas rohelise sibulasalatis. "See on maitsestatud vürtsika, magusa ja tange sojakastmega, nii et see on maitsev," ütleb naine ja lisab, et see on Korea grilli jaoks ideaalne külg.

7. Napa kapsas

Proovige seda: värske kevadine kapsasalat, Kimchi Farro Grain Bowl, Napa kapsas magusa tamari seesami kastmega

"Tavaliselt seostatakse Kimchiga, kui viilutatud õhukese värske Napa kapsaga on salati imeliselt kerge, krõmpsuv ja kergelt magus koostisosa," ütleb Korea kokandusblogi Kimchimari asutaja Jinjoo Lee. See on minutitega valmis ja ei nõua käärimist, nagu Kimchi teeb. Pärast selle maitsestamist (Lee kasutab Korea tšillipulbrit, kalakastet, küüslauku, suhkrut, riisiäädikat, Guk Ganjangit ja meresoola) töötab kapsas teie salati alusena-lisage lihtsalt kõik muud köögiviljad, mida armastate, või naudite nagu on.

8. Värskelt jahvatatud pipar

Proovi seda: Kikerherne Vahemere salat quinoaga, Arbuus ja grillitud Halloumi salat, grillitud maisi ja tomatisalat

Kuum ots Vaevatu vegan Autor Sarah Nevins: Ka salatid vajavad maitsestamist. "Mis puutub alahinnatud salati koostisosadeni, on must pipar kindlasti seal," ütleb naine. "Ehkki seda leidub paljudes retseptides, siis arvan, et inimesed jätavad selle sageli vahele, sest nad peavad iseenesestmõistetavaks, mida see üldisele roogile lisab. Lõpetan alati salati värskelt jahvatatud musta pipraga piserdamisega, et saada täiendavat tule ja maitset."Nevins lisab, et must pipar sobib hästi kõigega ja muudab kogu roogi maitsvamaks. "Lihtsalt veenduge, et kasutate pipraveski värsket piprat, kuna maapealne pipar võib maitsta tolmust, kuna see kaotab aja jooksul oma maitse," ütleb ta.

9. Kurkum

Proovige seda: põletikuvastane soe salat, karm kikerhernesalat, lillkapsa tabbouleh

Sam Kass-Cookbooki autor ja endine Valge Maja peakokk Obamas-SO-le soovitab maitsestada salateid ja ta soosib selleks ühte ülivõimsat põletikuvastast vürtsi: kurkum. See lisab igale kastet valmistavale suurepärasele maitsele ja värvile. Ta pakub ka teist hindamatut salati näpunäidet: röstige oma köögivilju tekstuuri muutmiseks. See muudab kogu rooga täielikult.

Retseptiideed salatikastmete jaoks

1. Kui teile meeldib see vürtsikas: söestunud jalapeño tahini kaste

"Pidage meeles, et iga jalapeño on erinev, nii et kasutage ettevaatlikult," Richard Rae, Butcheri tütre Vegerirestorani tegevjuht Richard Rae, rääkis varem hästi+hea. "Soovitan enne teise lisamist lisada ühe jalapeño ja maitsda kastet potentsi saamiseks."Saate Jalepeñosid söestada, kasutades paari tangi, et neid otse alimurdepõleti leegi kohal kuumutada või pannes lehtpannile ja koondades need minut või kaks kõrgel.

Koostisosad
1 tass tahini
2 jalapeños (söestunud)
1 tl köömne seeme (röstitud)
1 tl koriander (röstitud)
1 hunnik koriander
2 oksa piparmünt
1/4 tassi laimimahl

1. Asetage kõik segisti ja püree kuni siledaks.

2. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Kui soovite midagi haput: Hispaania Romesco kaste

"Mingisugused äädikas või hape, näiteks tsitruselised, on suurepärane viis lisada mõru või hapu noote, mis mängivad teie keele maitsega," ütleb peakokk Rae. Eriti armastab ta seda kastet köögiviljadel (toores või röstitud) ja valkudel. "Ma kipun seda pisut äädikapõhisemaks tegema, lihtsalt eelistustest," ütleb ta.

Koostisosad
2 punast paprikat (söestunud)
2 küüslauguküünt (hakitud)
1 tl suitsutatud paprika
1 tl cayenne
1/4 tassi tomatipasta
1 tassi blanšeeritud mandlid
4 spl šerriäädikat
3 spl oliiviõli
1/2 hunnik petersell

1. Lisage kõik koostisosad mikserisse ja pulseerige, kuni konsistents on püree. Tahad ikkagi näha mandlite tükke.

3. Kui teile meeldib sool ja umami: vegan kalakaste

"Lihtsalt ookeanist loomulikult, lisavad Nori ja Kombu merevetikad suurepärase soolase noot, kuid sõna otseses mõttes kõige tervislikumal viisil saate soola lisada," ütleb peakokk Rae. "Lisaks saate ka merevetikate suure toiteväärtuse."Üks tema lemmikviise selle lihtsa kastme retsepti kasutamiseks on lisada ekstra küüslaugu, punase tšilli helbeid ja rohelist sibulat ning kasutada seda kastmiskastmena.

Koostisosad
1 1/2 tassi hakitud merevetikaid, (Nori)
1/2 leht Kombu merevetikaid
6 tassi filtreeritud vett
6 küüslauguküünt, purustatud
1 spl musta piparmukid
1 tass sojakastet
1 spl miso

1. Kombineerige suures kastmepotis nori, kombu merevetikaid, küüslauku, pipratera ja vesi ning keetke. Alandage kuumust ja hautage umbes 30 minutit.

2. Kurna vedelik ja viige see potti. Lisage sojakaste ja vähendage, kuni see on pisut paksenenud.

3. Kui see on jõudnud paksemale konsistentsile, lisage miso ja segage, kuni see on lahustunud.

4. Kui teile meeldivad asjad magusad: kääritatud küüslaugu mesi

Peakokk Rae ütleb, et ta armastab magususe lisamiseks seda lihtsat kastet köögiviljadel. "Pidage meeles, et mida värskem on küüslauk ja mida puhtam on mesi, seda parem on kääritamine ja maitse," ütleb ta.

Koostisosad
Küüslauguküünlad
Mesi

1. Lisage küüslauguküünt puhtale steriilsele purgile ja lisage purgile piisavalt mett, et katta nelk. Laske sellel istuda ja käärida paar nädalat, vabastades perioodiliselt purgist gaasid, et lasta käärimisprotsessil jätkata.

Jagage oma lemmik ootamatu salatikomponent Well+Good's Cookis USA Facebooki grupiga.